農糧署教「芒果3大保存法」　香甜加強、最長放1個月

生活中心／倪譽瑋報導

夏天是芒果的產季，許多人把握最新鮮時期購買。農糧署指出，部分的芒果摘下後尚未完全熟成，還有些淡綠色、果實偏硬，這時可先「放在通風處」保存，等待熟成轉鮮甜多汁；若果實已呈現油亮、柔軟，即可吃掉或選擇「冷藏」、「冷凍」，冷藏建議用紙袋包起，可放3至4天、冷凍則是切塊後放保鮮盒，大約可保存1個月，想吃時再拿出或做成其他甜點都相當方便。

近期農業部農糧署官方粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享影片，說明芒果的特性與保存方式。來自屏東枋山的果農盧旺昇指出，芒果是屬於後熟型的水果，會釋放乙烯，若將芒果與其它後熟型水果（例如香蕉）放在一起，可以幫助它催熟。農糧署補充，當芒果熟成至果實顏色改變、果肉由硬實轉柔軟多汁即可享用。

如果剛買回來的芒果還沒有熟成，可以放在通風處，等到表面泛油光，就能吃掉或放進冰箱冷藏。至於芒果的冷藏方式，建議用「紙袋或報紙」包起來放冰箱，能冷藏保存3至4天；若想保存久一點，推薦把芒果切塊、冷凍，這樣大約可保存1個月。雖能藉由冰箱保存，不過盧旺昇仍建議，新鮮芒果還是「趕快吃完風味最好」。