肉商看好解封餐飲商機　豬價近一週站上歷史高點

全台毛豬交易均價自7月16日起每公斤在86到88元多徘徊，高於歷史高點85.3元。農委會今天表示，防疫警戒可能降級，進口量仍不及往年下，商家開始備貨搶購國產豬，帶動上揚。

▲這一週來全台毛豬交易均價確實有上漲趨勢，主因跟防疫警戒有可能在下週調降有關。（示意圖／資料照）

根據農委會官網顯示，7月16日起，全台毛豬交易均價都在合理價位上限每公斤新台幣85元以上，最高是17日的88.67元，最低也有86.49元，高於歷史高點85.3 元。

農委會畜牧處副處長江文全說，這一週來全台毛豬交易均價確實有上漲趨勢，主因跟防疫警戒有可能在下週調降有關，已經觀察到商用啟動備貨動作，開始在交易時搶購國產豬，因而帶動交易均價上漲。

他進一步說明，餐飲業用的都是部位肉，特別是國產豬的梅花肉供應「已經有點吃緊」，價格上揚10%到15%，反之後腿肉、豬腳等就比較不吃香，但價位也沒掉，加上過去商用會混用進口肉，可是今年上半進口肉量仍不及前年同期，整體市場對國產豬的需求大於供給下，就帶動全台毛豬交易均價走揚。

不過，他也說，如果防疫解封，商用需求量增加，家用應該會減少，農委會會持續觀察一漲一消之間的整體需求變動，才能知道接下來豬價是否持續走揚，只是商用通常需要做備貨動作，雖然整體人口數是固定的，但是商用啟動後的規模量通常會高於家用。

經查官網，以梅花肉來說，目前零售價每台斤約150元（各縣市會有價差）。他說，若交易均價持續上揚，也可能會上漲10%到15%。