受疫情衝擊！母親節內用少外帶多　餐飲業挑戰大

記者王紹宇、朱怡蓉／台南報導

母親節是餐飲大日，但在疫情衝擊下台南餐廳業者說，內用明顯下降，最高5成消費者改外帶，業者還貼心推出保溫背包；而飯店獨立包廂，依舊超搶手。

▲餐廳原本應該迎接滿滿人潮的母親節商機，卻因為疫情而只有少數開桌。

要準備母親節套餐，飯店廚房一早開始備料，外皮酥脆、色澤飽滿的櫻桃鴨提供三種吃法，還有這一道金沙鮑魚，多層次的口感期待能讓婆婆媽媽驚豔，不過受到疫情衝擊飯店推出的菜色，有民眾訂了再三考量下要改外帶。

▲許多內用改成外帶，業者將餐點放進保溫袋中等待客人前來領取。

飯店業者：「整套、（整套桌菜就是這樣？）都是保溫的、當天現做，就是這樣包起來。」

外帶料理用保溫背包一份一份擺好準備讓消費者帶著就走，飯店業者估計這波疫情升溫，包廂訂位依舊搶手，但是想要避免群聚，外帶的人也增加。

桂田中餐廳協理方月娥：「包廂跟中餐廳還是客滿，然後有少部分改外帶。」

紅點茶樓主廚陳寶華：「退訂差不多2成多，都改外帶。」

雲象店長王怡佳：「這一次的母親節檔期，其實因為疫情，真的內用就是下降5成左右，那大部分的客人都轉成外帶。」

母親節是餐飲大日，從飯店到餐廳推出一系列活動，台南方面除了飯店的包廂外，餐廳普遍業績下降2成多，但外帶人數成長3成以上，一年一度的母親節內用少外帶多，也讓業者面對不同挑戰。

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