龍蝦超難料理?名廚教你生剝龍蝦 高超活烤技術零殘肉

影音編輯/周均庭

YouTube頻道「劉阿修」經常分享各式漁獲的處理技巧。日前他與知名日料廚師一起處理新鮮龍蝦。只見郭廚師用俐落的手法活剝龍蝦,將半活的龍蝦帶殼炙燒。再將龍蝦肉一轉即分離蝦殼,讓旁人驚嘆高超的零殘肉料理技巧。

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▲郭師傅製作昆布松露燒龍蝦。(圖/劉阿修 授權)

影片中,郭師傅要做昆布松露燒龍蝦。活剝處理好龍蝦肉後,加入松露及昆布醬料攪拌,接著放入龍蝦頭中送入烤箱,出來的料理有濃郁的鮮味。網友紛紛留言表示:「看郭師傅處理食材的影片就是一大享受!」

▲▼郭廚師用俐落的手法活剝龍蝦,將半活的龍蝦帶殼炙燒。(圖/劉阿修 授權)

完整影片→https://www.youtube.com/watch?v=CQLFkbv_1w0

YouTube頻道《劉阿修》 Facebook粉絲專頁《劉阿修釣魚趣》 IG:minghsiuliu

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