獨家／佳德靠「這點」被老饕讚爆　烘焙專家來解密：口味對台灣人的胃

記者吳康瑋／台北報導

▲佳德糕餅吸引大批民眾排隊搶購。 （圖／記者吳康瑋攝影）

中國無預警禁止台灣大量食品進口，而糕餅名店「佳德鳳梨酥」則被要求補件（包括提供配方），導致其乾脆放棄補件，寧願深耕台灣，吸引大批民眾排隊瘋搶；為何佳德糕餅做出的鳳梨酥可成功抓住饕客味蕾？任職五星飯店的呂姓專業烘焙師接受《三立新聞網》詢問時透露，除本身累積已久的豐富經驗外，消費者會買單，主因應該為「口味有對台灣人的胃」。

據了解，中國海關總署網站顯示，金門酒廠、金車股份、台虎精釀、台灣菸酒等業者遭暫停進口，另外在飲料及冷凍飲品類別總數354項中，共有123項商品則標示「暫停進口」（黑松、維他露、泰山）；而食品大廠義美及老字號糕餅業者佳德，則被中國以註冊資訊不完整為由，列入「暫停進口」名單，不過2大業者因要求繳交的資料涉及機密（製造配方）紛紛決定放棄補件。

消息一出，吸引大批民眾排隊搶購，更有不少老饕為其抱屈，喊話要「已購買力挺在地好口碑」，現場一名王姓老翁攜家帶眷跟著隊伍排隊，出手相當闊綽，一次就搶買八大箱鳳梨酥，若以紙箱規格6入裝50盒（300顆）計算，這名老翁一次就買下約2400顆鳳梨酥，總數相當驚人。

對於台人力挺、民眾搶購的空前盛況，佳德到底是有什麼魔力，可以擄獲男女老少的味蕾？呂姓專業烘焙師受訪時指出，該店畢竟是經營時間超過數十年的老品牌，店家透過長時間的改良及進步，勢必積累不少販賣經驗及烹飪技術，才能達到這樣的水準，但實際上能讓消費者覺得好吃，最大的原因應該是食物本身有對台灣人的胃口！

▲佳德糕餅吸引大批民眾排隊搶購。 （圖／記者吳康瑋攝影）