布袋漁港店家遭爆「2斤蛤蜊」代煮變一碗熱水？店家…這麼解釋

生活中心／洪正達報導

▲業者說，當時客人帶來的蛤蜊煮出來一堆沙，因此他們先倒掉一些後才上桌。（圖／翻攝畫面）

嘉義縣布袋漁港每到假日都會出現絡繹不絕的遊客，不過卻有民眾上網爆料，指出委託代煮店家料理的蛤蜊湯清淡如水，懷疑兩斤的蛤蜊怎麼會煮出完全沒有味道的湯？店家則澄清，因蛤蜊有吐沙才會將原先的湯倒掉一些重新煮，鮮味自然會降低。

爆料網友說，當天在市場買的一大包蛤蜊總共2斤，請店家代煮後，端上桌的卻是清澈透明的湯，雖然上面有加香油，但喝了一口根本跟熱水一樣，完全沒有鮮味，店家解釋蛤蜊湯有沙的理由讓他無法接受，為什麼要把湯倒掉重煮？

▲布袋漁市場每到假日都有許多遊客前往選購新鮮海產。（圖／翻攝畫面）

店家則澄清，當時有向顧客解釋，外面買的蛤蜊沙時沒有吐乾淨，因此煮好的湯裡有很多沙，難道要喝沙子湯？此外，他們處理時也並沒有把原湯全部倒掉，只倒掉一些，而且甜度跟鮮味會失去一部分是正常的，代煮也只收了100元代工費，顧客事前也沒有交代有問題要告知；而且沙吐不乾淨很正常，倘若臭掉會告知。

不過網友又說，後來自己去市場買蛤蜊回家煮，煮了之後才發現蛤蜊湯鮮味濃，懷疑當時喝的到底是什麼湯？