贏得國外旅客高評價的秘訣 嶢陽茶行老闆攜手茶農共好

生活中心／綜合報導

▲嶢陽茶行門市茶葉種類齊全，各樣茶禮應有盡有，備受觀光客喜愛。經常有外國旅客造訪來選購茶禮。（嶢陽茶行提供）

外國觀光客造訪台灣時總是想挑選最能代表台灣的禮品，台灣素有茶葉王國美稱，長年受到國際獎項評價肯定的嶢陽茶行，常是觀光客選購茶枼伴手禮的首選，近期門市的外國旅客是絡驛不絕。嶢陽茶行老闆-第六代傳人王端鎧表示，嶢陽能受到觀光客的喜愛，除了店內茶葉種類齊全、茶禮的設計精美用心，更是因為口口回甘的茶湯裡頭累積了茶農、茶商等茶產業上下游無數人的努力與堅持。

▲嶢陽茶行第六代傳人王端鎧認為茶葉生產需經營上下游一起共好的生態圈，才能有效提升品質，讓客戶更滿意。（嶢陽茶行提供）

作為深受顧客信賴與喜愛的百年茶行，嶢陽茶行與茶農間長年維持良好且緊密的關係。王端鎧巧妙比喻，若要端出一道好菜，茶農就是負責生產高品質的原料，而茶商就像擁有頂級手藝的廚師，運用烹調手法、擺盤，也會預備乾淨餐廳環境與貼心服務，兩者關係密不可分。

▲嶢陽追溯佳葉龍茶GABA的含量，發現與種植權溉有關，也讓茶農獲得關鍵變因，提升品質。（嶢陽茶行提供）

為了掌握茶葉品質，嶢陽茶行會仔細評選合作的茶農夥伴，合作前必定會深入走訪茶園，觀察茶園的排水、環境採光，附近是否有污染源等，知曉茶園的管理與地理位置條件；接下來還會查訪製茶工廠，確認製茶環境符合標準；第三則會尋覓想法契合的茶農，需具備與時俱進的種茶觀念，關心茶的品質也在意食品安全議題，換句話說「天時、地利、人合」三項條件缺一不可。

▲嶢陽茶行「台灣四季禮讚禮盒」奪下2018年日本世界綠茶協會最高金賞獎，企劃理念備受肯定。（嶢陽茶行提供）

除了慎選合作茶農，嶢陽茶行對於茶葉品質的堅持也會為茶農帶來正面幫助。王端鎧舉「佳葉龍茶」為例，因佳葉龍茶採無氧發酵製成，富含GABA（γ-氨基丁酸），毋需擔憂晚上喝了茶可能造成睡眠障礙。但佳葉龍茶的界定有嚴格標準。在生產過程中，嶢陽會協助佳葉龍茶的茶農將茶葉送檢，確認符合「每100g乾茶至少應含150mg以上GABA」的標準。

若是檢驗結果顯示GABA值不足，嶢陽茶行會請茶農回溯種植環節來找出原因，正因如此茶農們才會發現，原來氣候過於乾旱會讓茶葉內的氨基酸變少，造成GABA值不足，進而調整灌溉。不僅如此，王端鎧指出茶葉採摘季節、採摘部位、品種與茶葉本身的品質等，都是影響GABA的變因。這些影響佳葉龍茶品質帶來的因素，嶢陽茶行都不吝回饋給合作茶農，以透過彼此通力合作，一同生產出符合品質要求的好茶。

▲嶢陽茶行善盡社會責任，過往曾與視障團體合作，分享好茶與品茗技巧，期待讓好茶為視障朋友帶來更好的生活品質。（嶢陽茶行提供）

另外備受觀光客肯定的嶢陽茶行茶品禮盒，除了茶湯濃郁回甘，包裝也力求精美大方，裡外都是高品質。王端鎧分享，日本世界綠茶協會所舉辦的比賽，在茶葉品質之外，也會整體評估禮盒設計理念，而當初「台灣四季禮讚禮盒」即是以「旅客在短期造訪台灣時，能帶回台灣四季不同風味的茶品」的概念發想而來，理念深受評審讚賞，摘下2018年日本世界綠茶協會最高金賞獎，見證嶢陽茶行在茶品包裝企劃上的創意與專業。

以上這些包裝茶葉的智慧與經驗，其實都是因王端鎧成長於百年茶葉家族，從小耳濡目染累積而來。他自小跟在父親身邊，透過父親經驗傳承與引導，讓他能夠從中判斷某些茶葉味道的影響因素（例如保存不佳對茶的風味造成怎樣的影響），累積品茗的獨到專長。

不僅長年持續積累品茗長才，每當計劃推出新茶，嶢陽茶行也都會把茶葉新品寄送到各家門市，讓店長帶領同事一同品嚐，並記錄喝茶時感受到的優缺點，再統整回饋給公司。藉此把關茶葉的品質，也同步訓練服務人員在品茶上的技藝與才能，與售茶的專業相輔相成。

除了與茶農、經營同仁分享與種茶、品茗相關的知識，嶢陽茶行也持續發揮影響力，與公益團體一起舉辦活動，傳達茶香帶來的美好。例如在2019年曾與台北市視障者家長協會合作發行中秋公益禮盒，並舉辦實體活動，邀請視障朋友一同品茶，期待能訓練視障朋友們的味嗅覺靈敏度，分享交流多年來在品茗的經驗與技巧，讓他們充分感受茶湯回甘的美妙滋味，讓好茶為生活加分。

王端鎧也坦言，先前與視障團體合作一同品茶的活動受疫情影響被迫停辦，然而在疫情解封後如今已積極籌備，期待善盡社會責任，也服務喜歡品茶的視障朋友們，讓他們用嗅覺與味覺品味好茶，為生活帶來更多芳香與樂趣。