有錢也不想吃！網揭平價鐵板燒「這1敗筆」引共鳴　調味過重成最大隱憂

實習編輯藍子瑄／台北報導

▲隨著民眾越來越重視健康飲食，高油重鹹的鐵板燒也因此面臨新的考驗。（圖／資料照）

你有多久沒吃平價鐵板燒了？這種「現炒現吃、主菜加雙青菜」的平價美食，過去以高CP值、快速上桌等優勢吸引不少忠實顧客。不過近年卻有越來越多人開始反感，甚至直言「有錢也不想再吃」，並點出關鍵敗筆：「不是變貴，是太油太鹹！」引發網友熱議，其中也反映民眾的飲食習慣，越來越注重健康，讓這類高油重鹹的經典快炒面臨新挑戰。

不只口味重　配菜重複也讓人膩

有網友在社群平台 Threads 發文指出，花200元點主餐搭配豆芽菜、高麗菜，不僅吃不出變化，味道也偏油偏鹹，直言「還不如自己在家煮」。其他網友也認為，即使品牌不同，口味大同小異，吃久了容易感到膩口。

為什麼都這麼鹹？原來是這原因

對於鐵板燒常被詬病「口味太重」，其實和烹飪流程有關。連鎖平價鐵板燒為應付尖峰用餐時段，廚師往往一次大量炒菜，為求快速出餐且維持一定水準，就會多加鹽與油調味，若再加上辣椒客製化需求，整體口感就更偏重。

健康意識抬頭　消費者轉向清淡飲食

隨著現代人越來越注重飲食健康，對高油、高鈉食物的接受度也明顯下降。一些消費者坦言，過去愛吃鐵板燒，現在則會刻意避開這類「吃完口乾舌燥」的料理，轉而選擇能調整鹹度的店家，像是大埔鐵板燒，就提供顧客客製化選項，受到不少清淡派網友好評。

營養師提醒：小心鈉攝取過量 營養師高敏敏也提醒，國人每日鈉攝取量應控制在2400毫克（約6克鹽）以內，過多可能導致水腫、高血壓、腎臟負擔等健康問題。她指出，若常有頭痛、口渴、水腫等情況，可能是吃太鹹的警訊，建議少吃加工品與重口味餐點，也應避免喝完火鍋或泡麵湯頭。