青花菜難洗乾淨！蔬果行「教2步驟」輕鬆逼出一堆蟲

生活中心／倪譽瑋報導

要煮花椰菜時，也許會碰到菜蟲很多的問題，蔬果行業者說明，菜蟲可靠「2步驟」逼出，先把花椰菜剪成一朵一朵，再將這些小瓣泡進小蘇打水中，接著攪拌整盆水，就能讓菜蟲自然浮出來，去完蟲後再進行水洗便可食用。另外，連鎖賣場全聯官網也推薦，花椰菜剪成小瓣後，先用水沖花朵部分，之後用小毛刷「從花往梗端輕輕刷洗」也能除蟲。

近期有蔬果行業者在 Threads發文分享，青花菜有分台灣產、進口的，由於進口的有經過「燻蒸」處理，比較沒有菜蟲、蟲卵殘留；而台灣的青花菜多未經過這道手續，蟲會比較多。業者補充，夏季青花菜基本上只有進口的，台灣產的大多集中在冬季。

在冬天買台灣花椰菜來煮，能用哪些方法洗掉菜蟲？業者提出，可準備一盆小蘇打水，把花椰菜的梗剪開「分成一朵朵花蕊」，之後泡進小蘇打水裡並輕輕攪動，讓蟲自然浮出來，接著再進行清洗就可以安心食用。

除了業者提供的方式，過去全聯官網也提出其他洗菜法，面對「蟲蟲危機或農藥危機」，可以先用小水流沖洗花椰菜上方花朵處，接著切成料理大小，再用小水流配合毛刷「從花往梗端輕輕刷洗」，之後丟入鍋中，加入清水（要淹過花椰菜），以微火加熱數分鐘後取出、瀝乾即可食用。