曾婉拒5萬顆蛋黃酥大訂單！客人買嘸給1星負評　老闆鞠躬道歉：我會檢討

記者張雅筑／彰化報導

因COVID-19疫情期間嘗試做自己愛吃的蛋黃酥，本來單純送禮給前線醫護人員打氣，沒想到大獲好評，紛紛詢問能否訂購，讓彰化順興中古車行老闆陳永聰意外開賣「黑手牌」蛋黃酥。堅持用料品質、不隨意漲價，讓他逐漸做出口碑。今年有企業欲訂購4千多盒，約5萬顆的蛋黃酥，作為中秋禮，但他直接婉拒了！陳表示，小訂單與在地客戶的支持才是品牌根基，為了永續經營，寧願放棄不穩定的大單，所以對這家企業，只能說聲，抱歉了。

受訪時仍在忙著製作蛋黃酥，他是順興中古車行老闆暨十方功德行善團創辦人陳永聰，近日因為有民眾沒買到蛋黃酥，氣噗噗的在Google map評論打一顆星，此舉讓陳永聰有些沮喪和難過，也讓他火速製作低頭鞠躬道歉「人形立牌」放置店門口。陳笑說，爆單到要做立牌道歉，這大概是最無奈又幸福的煩惱！接著補充說，因為自己整天在工作坊趕製蛋黃酥，無法親自到門市招呼客人，並向排了隊卻撲空或只買到一盒的民眾道歉，所以只好請人形立牌代替自己。

一直來評價幾乎是「五星級」的「黑手牌」聰哥蛋黃酥，有民眾因為沒能預定或買不到給了一顆星負面評價，陳永聰向記者表示，其實心情多少受到影響，因為自己向來是非常講究每個細節的人，自我要求也很高，但看到這樣的評價，讓他瞭解到：「我們本來是賣車的，斜槓賣蛋黃酥，導致現場變得很混亂，每個客人來就是給我們支持的，但我們卻沒善待人家，讓他們感到不舒服，既然有這樣的問題出現，那我就要檢討嘛！」陳永聰表示，因為自己販售蛋黃酥的地方是中古車行辦公室，很多動線規劃是他們事先沒預想到的，這部分讓他上了一課，將好好改進，讓每一顆蛋黃酥都值得等待。

至於打一顆星負評的客人，陳永聰表示，自己真的要向對方說聲「對不起」，因為蛋黃酥全都是手工製作的，不只爆單還供不應求，所以對於現場客或現在想預定的客人，他想再說一聲：「謝謝，也對不起！」

其實今年早早就有北部的科技公司向陳永聰下大單，一口氣就要訂5萬顆，也就是4千多盒，想當作中秋禮送給自家員工，但陳二話不說婉拒了對方。有這麼好賺的大單為什麼不接呢？陳解釋，做生意要細水長流，不該為了一個大單犧牲掉其他眾多的小訂戶，「我如果真的接下那個大單，其他的就沒辦法接了，某種程度也是忘本啊！我剛開始賣蛋黃酥的時候，也都是1盒、2盒這樣少量賣出去，靠的就是這些客人吃過後喜歡，然後買來送禮和推薦，讓我做出口碑有今天這樣的『爆單』。」

陳永聰強調，大筆訂單今年有，明年不一定還會有，所以他覺得，不如靠著眾多的小訂單穩穩的做較實在，「照顧好這些客人、小訂單，讓他們吃了喜歡後去推薦和買來送禮，生意才能長長久久。」記者訪問過程可以聽到太太呼喚陳吃飯的聲音，顯見他做蛋黃酥都忙到忘了吃飯，陳永聰表示，近期為了趕製蛋黃酥的訂單，自己每天早上5點就得起床，一路忙到深夜11點左右，真正可以上床休息大概都已經12點了。他透露，在台南當婦產科醫師的女兒陳怡婷，本身也很忙碌，但孝順的她，一有時間就回老家幫忙賣蛋黃酥，分擔父母的辛勞，讓他覺得很感動和貼心。