咖啡一天喝「這杯數」最長壽！研究：加糖、無咖啡因也可降死亡率

生活中心／程正邦報導

長久以來，咖啡被視為提神飲品，但它對健康的影響遠超想像。內分泌暨新陳代謝科醫師蔡明劼近日在 臉書粉專引述一項國際權威醫學期刊的研究，揭示了咖啡與壽命的驚人關聯：適量飲用咖啡，無論有無加糖或有無咖啡因，皆與總死亡率、癌症死亡率及心血管疾病死亡率下降有關，但關鍵在於必須掌握其「黃金飲用量」。

科學發現：每天淺嘗一口，都有長壽訊號

這項發表於國際權威醫學期刊《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine）的研究，為了釐清咖啡攝取量與死亡風險的關係，追蹤了超過 17,000 名健康的受試者長達 19 年。

醫師蔡明劼指出，研究數據的初期發現令人振奮：即使受試者每天只是淺嘗「喝一小口」咖啡，也觀察到其總死亡率、癌症死亡率以及心血管死亡率有下降的趨勢。這暗示了咖啡的益處是廣泛且低門檻的。

別貪多！咖啡飲用量存在「U形曲線」黃金區間

然而，這份研究也打破了「喝越多越好」的迷思。蔡明劼醫師解釋，咖啡攝取量與死亡率之間存在一條明確的「U 形曲線」關係：太少效果不明顯。適量效益達到高峰，死亡風險最低。太多效益反而下降，甚至可能弄巧成拙。

根據研究數據顯示，想要獲得最佳的健康效果，每日咖啡飲用量的「黃金區間」大約落在 2.5 至 4.5 杯。一旦每日攝取量超過 4.5 杯，其降低死亡風險的效果就不如這個最佳區間。

顛覆認知：加糖咖啡、無咖啡因一樣有效

對於許多擔心「加糖」會抵銷咖啡益處的民眾，研究也帶來了顛覆性的發現。蔡明劼醫師引述該研究指出：只要不過量，「加糖咖啡」依然具備降低死亡率的好處。不過需特別注意，若每杯咖啡加糖超過 5 克（約一茶匙）或每日總飲用量超過 4.5 杯，則可能導致死亡風險提高。

此外，研究還強調了咖啡的益處重點不在於咖啡因，因為連「無咖啡因咖啡」一樣有助於降低死亡率，暗示真正的幕後英雄是咖啡中豐富的多酚成分，尤其是被譽為抗氧化及能抑制血小板凝集的「綠原酸」（chlorogenic acids）。

醫師提醒：生活型態才是長壽基石

儘管研究證實咖啡對健康有明確益處，但蔡明劼醫師審慎提醒，仍須考量「生活型態」這個混雜因素。他指出，目前尚無法完全排除，喝咖啡族群死亡率的降低，可能間接歸因於他們本身較佳的生活習慣或較高的經濟條件。這部分仍待未來深入研究，才能徹底釐清咖啡與長壽之間的確切因果關係。

蔡明劼醫師最後建議，民眾在享受香醇咖啡之餘，維持「吃得均衡、動得規律、心情放輕鬆」，再加上不過量的咖啡，才是最全面且有效的養生之道。