豬瘟全台禁運禁宰！吉貝耍夜祭「糯米豬」替代敬獻

記者王紹宇、吳崑榆、朱怡蓉 / 綜合報導

台南東山「吉貝耍」，西拉雅族一年一度的夜祭，習俗中應該要準備全豬祭拜，但現在非洲豬瘟禁運、禁宰，原本預定購買的全豬，主辦單位緊急改成「糯米豬」！而在南投舉辦烤大豬活動，主角應該是全豬，但現在主辦單位換掉5成食材，變成戰斧羊排、羊肉串、雞腿、雞翅，活動繼續，不受影響！

吉貝耍西拉雅族夜祭入夜後隆重登場，祭司獻全豬，但是竹架上的豬看來不太一樣。白色身軀點綴著深色紋路，正中間還有一搓鬃毛，大字形攤開的豬，糯米做的，3頭米糕豬成了拜豬主角，原來每年的農曆9月初，吉貝耍部落會舉辦夜祭感恩祖靈阿立母，過去拜全豬場面盛大，但是2025年的夜祭遇上了非洲豬瘟的禁運、禁宰令，族人預定16頭全豬通通無法如期出貨，祭典倒數12小時，台南市政府緊急協調每頭120台斤的「糯米豬」趕工製作。

米糕栫師傅黃銅山：「（台南）文資局來跟我講說要討救兵，討救兵，（祭典時間）沒辦法改變，我們的工作是一定要完成。」

當地居民：「米豬、米羊這兩樣要準備好，就好了。」

祭典的全豬緊急找來糯米豬，150年的傳統夜祭還好順利圓滿，受到非洲豬瘟影響沒有豬，南投原本要舉辦的烤大豬活動也緊急改計畫。

工作人員：「全部都改成羊排。」

記者：「會烤整隻羊嗎？」

工作人員：「沒有！沒有！」

烤架上戰斧羊排排滿滿，沒有大豬，原本的食材也調整了。

烤大豬合作社理事主席伍添福：「我們的訂單將近損失5成左右，另外的5成就改成目前的小烤方式，烤雞腿、雞翅或羊肉，用這樣的方式來做替代方案。」

烤大豬變烤羊排、羊肉串或是烤雞腿，整場活動照計畫舉辦，非洲豬瘟禁運、禁宰影響餐飲，也考驗活動主辦方應變能力。