大腦的鴉片！醫揭「隱形殺手」害越吃越餓　不是糖、油

記者鄭玉如／台北報導

許多人吃飽後仍覺得嘴饞，導致減重計畫破功，未必是意志力薄弱所致。家醫專科醫師黃乙絜指出，多數人以為減肥只要控制「糖」與「油」，但真正容易讓人破戒是「鹹味」，因為高鹽飲食會刺激體內飢餓素分泌，建議飲食方面多選擇原型食物，減低鹽分攝取。

黃乙絜在 臉書粉專指出，減肥不僅要控制「糖」與「油」的攝取量，鹽分同樣不可忽視。研究發現，鹽分對大腦的刺激，竟與鴉片類物質或古柯鹼帶來的愉悅感區域完全重疊。以花枝丸、火鍋料等加工食品為例，常加入過多鈉，用鹽分「綁架」大腦，讓人產生成癮的錯覺。

黃乙絜提到，許多人以為「只要算好熱量，吃鹹一點沒關係吧？」其實不然。過量鹽分攝取本身就是致胖因素，因為高鹽飲食會刺激體內「飢餓素」分泌，促使人想不停進食。當吃得太鹹時，飢餓素不斷在大腦提醒「好餓！再多吃一點！」，結果越吃越多，難以控制。

黃乙絜表示，減重並不容易，最好的方法不是挑戰意志力，而是減少鹽分攝取，少吃加工食品，選擇新鮮、天然的食材，一旦減低鹽分攝取，會發現味覺變得靈敏，大腦不再被這些「化學愉悅感」控制。