台灣1水果「價格腰斬」　農糧署教3保存妙招：能放一個月

生活中心／倪譽瑋報導

夏天是台灣荔枝產量較多的時刻，時至5月底，荔枝成交價已從4月的每公斤平均300元砍半，可把握機會購買。而荔枝買回家後如何保存？過去農糧署曾分享3招：整串荔枝放冰箱冷藏、荔枝一顆一顆剪下來泡鹽水冷藏、荔枝剝殼去籽留白肉，放保鮮盒進冷凍，這招最長可讓其保存1個月。

每年5月至7月上旬是荔枝的盛產期，根據當季好蔬果的 資料，荔枝4月底的成交價一度來到每公斤平均300元，到了5月開始一路下跌，時至5月22日，價格已砍半到每公斤130.6元，跌破年度平均成交價每公斤150元。

另據農糧署資訊，台灣最大荔枝產地是高雄，其中又以大樹、旗山、杉林種植面積最廣；第二名是台中、第三名是南投。細分荔枝生產時段，5月上旬到6月下旬以果肉如玉的「玉荷包」為主、6月以台灣種植最大宗的「黑葉」為主、7月上旬以果肉脆甜香氣特殊的「糯米糍」為主。

關於荔枝保存法，農糧署也分享，購買後可視用途和食用頻率「以整束冷藏」或「個別泡鹽水冷藏」保存，若想製作甜點或荔枝飲品，也可以「去殼去籽後冷凍保存」最長可保鮮約1個月。但食用時也要注意，荔枝屬於高升糖指數的水果，應避免空腹食用，實施控醣治療者，吃荔枝前建議洽詢醫生意見。