賣不完的生鮮全丟掉？外媒揭好市多「剩食去哪了」驚人內幕曝光

國際中心／莊芷榆報導

美國每年爆出高達7000萬噸剩食危機，不過美式賣場霸主好市多（Costco）可不打算把賣不完的生鮮農產品直接扔進垃圾桶！外媒《Chowhound》揭露，好市多最新數據超標達成82.8%的食物轉移率，成功讓海量剩食免於進入掩埋場的命運。他們透過捐贈給食物銀行、將隔夜烤雞重製成熱銷沙拉、分送給動物農場，甚至運用高科技轉化為綠能發電等4大神招，徹底榨乾報廢食物的剩餘價值。

減廢組織（ReFed）調查點出，美國光是1年就產生驚人的剩餘食物量。好市多早在2019年就開出支票，承諾要讓8成以上的食物垃圾遠離掩埋場。翻開《2025年全球浪費報告》，他們不僅達標，成績更衝上82.8%。好市多攜手「賑飢美國」（Feeding America）等大型機構，光是在美國1年就狂捐約7萬6000噸食物。這批物資中，高達74%都是營養價值極高的生鮮、乳製品與麵包，光新鮮蔬果就佔了近半數的46.9%。社群平台（Reddit）上甚至有食物救濟站志工發文大讚，好市多每週固定送貨兩次，善舉引發大批網友熱議。

對於店內安全無虞卻賣不完的食材，好市多也有一套「起死回生」的絕招。最經典的案例就是熟食區的靈魂商品烤雞，沒賣完的隔夜烤雞立刻改頭換面，全數被拆解製成店內超夯的雞肉沙拉，完全零浪費。此外，報告也點出，超過1萬2000噸的剩餘食物被大方捐贈給動物救援計畫、動物園與在地農場，直接化作動物們的美味大餐。

若是遇到真的無法食用的腐壞部分，好市多更祭出高科技回收法。他們將1萬2000噸的剩菜殘羹製成堆肥滋養土地，另外1萬6000噸的剩餘食物則透過「厭氧消化」技術，直接轉化為生物燃料與綠能發電資源。從餐桌到發電廠，好市多用盡全力守住不浪費的環保神主牌。