收入全靠酒水！　調酒、威士忌、香檳王成夜店三大金雞母

記者張哲瑋、翁震翔／台北報導

究竟夜店最大宗的收入為何？不是門票而是酒水收入，其中以創意調酒賺最大，因為一杯色彩繽紛的調酒要價3-500元，其實成本只要80元不到，大賺4倍以上價差，而熟男偏好威士忌烈酒，一支千元的威士忌，最多能分裝到50SHOT，以一杯400-700元不等價碼販售，價差更達到5倍以上，只是銷量明顯少於調酒，至於第3名則是號稱把妹神器的粉紅香檳王，一支成本不低，但頗受女性歡迎，更是展現財力的最佳工具，在夜店一支動輒2萬起跳。

▲創意調酒其實成本不高，但需要技術。

輕輕鬆鬆，一杯湛藍色澤的藍色夏威夷完成，它不只是好喝而已，更是夜店收入的最大來源。色彩繽紛效果十足，一杯創意調酒要價3-500元，解析成本包括藍姆酒、藍柑橘酒及檸檬等果汁，成本約在80元，一杯賣你350元，大賺4倍價差。

▲培養一名調酒師至少要3年的時間。

調酒師Ryan表示，「這些人員要培養技術，是需要花很多的時間，一個好的酒保，應該至少要3年以上跑不掉。」第二名威士忌烈酒類，成熟男性偏愛威士忌，以這支布納哈本為例，售價1200元能分裝成50shot以上，一杯500-700元，更能大賺10倍價差，銷量僅次調酒。

▲夜店第二名賺錢酒水威士忌。

夜店狂歡，不只拼酒量更拼排場，這時香檳王成了較勁最好工具，號稱把妹神器的粉紅香檳王，成本約在5000元上下，但拿到夜店販售一支動輒2萬起跳，價差2到3倍，進口酒業者Yufi表示，「香檳的成本非常的高，從法國進來的時候就已經很高，那另外再加上台灣對於香檳的稅，則是相對比白酒紅酒貴了快一倍。」

▲香檳成本高，稅比白、紅酒貴快一倍。

夜店銷售潛規則，酒水販售單價越高，翻倍的倍率相對較低，畢竟夜店生意越來越難做，酒水收支成了最大宗，該如何讓客人心甘情願掏錢，考驗業者拿捏。

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