傳統產業的逆襲！醬油品牌跨界經營　東京開頂級AI餐廳

記者陳潔胤／綜合報導

日本知名醬油大廠「龜甲萬」，最近在東京一級戰區開了頂級餐廳，請來飯店主廚料理開放式廚房，讓客人邊吃、邊看廚師講解怎麼下刀。如果外國人想用餐，還能透過AI即時翻譯系統秒懂廚師在說什麼，吸引消費者關注。

▲日本醬油大廠找來戲劇天后代言。（圖／翻攝自日媒）

灑上醬油把雞肉燉到入味，或是加進手捲一口咬下超滿足，日本醬油大廠找來綾瀨遙、上戶彩兩大戲劇天后代言走進年輕世代，最近又有新創舉。日本主播：「瞄準外國人的餐廳開幕了，這裡還能使用AI技術。」

▲醬油品牌專屬餐廳使用開放式廚房。（圖／翻攝自FNN）

醬油品牌在東京開了一家專屬餐廳，開放式廚房請來飯店名廚操刀，透過講座模式讓客人邊吃邊看主廚料理。

主廚三國清三：「我現在要倒橄欖油了！看到白煙飄出，就知道這個溫度口感最佳。」從鰻魚飯、松露牛排，還有各種異國料理通通吃得到，外國人想來品嘗也OK。

▲外國人可即時接收AI翻譯。（圖／翻攝自FNN）

日本記者富田憲子：「外國客人也能第一時間知道主廚在說什麼，看看這個平板電腦字幕一直跳出。」結合AI即時翻譯能轉換中、英、法等20多種語言，吃美食不怕有語言隔閡。消費者：「外國人超開心的，這應該是我最可以驕傲推薦的餐廳吧！」

▲餐廳一次用餐要價1萬2千日圓。（圖／翻攝自FNN）

當然店裡的調味料都使用自家產品，只不過用餐一次不便宜一人要價1萬2千日圓。

龜甲萬社長堀切功章：「蒞臨本餐廳的外國客人，可以邊吃邊回想，平常在母國使用的醬油風味，藉由這個機會，希望大家重新認識我們品牌。」

甩開傳統包袱醬油品牌跨界經營，結合尖端科技異軍突起也成功製造話題。（整理：實習編輯李玓穎）