敢吃「基因編輯」食品？真鯛長成大隻佬　日本人：怕怕的

三立新聞／綜合報導

中國大陸科學家運用基因編輯工程催生一對雙胞胎，引爆道德爭議，但同樣的科技已經運用在食材上，像是日本專家就拿「真鯛」做實驗，移除體內的「肌肉生長抑制基因」，讓每條魚變成兩倍大，可食用部分大幅增加，卻引發消費者疑慮。

▲基因編輯過的真鯛養在大水槽裡。（圖／翻攝自ANN）

日本人最愛的「真鯛」生魚片，生吃、火烤都美味，只不過最近出現一款升級版引爆爭議。

日本記者陣內紀惠：「引爆話題的真鯛就是在這裡飼養，非相關人員禁止進入。」

只見超大水槽裡，一群粉紅色真鯛游來游去，乍看沒有異狀，但對市售版本，可以發現魚身整整大了兩倍！

▲粉紅色真鯛在水槽裡游來游去。（圖／翻攝自ANN）

近畿大學水產研究所教授家戶敬太郎：「真鯛這種魚的可食用部分約占體重40%以下，可食用部分指的就是肌肉。」

原來真鯛雖然美味，可食用部分占比卻太低，科學家透過「基因編輯」工程移除「肌肉生長抑制素基因」，讓每條魚都長成大隻佬！

日本記者：「肌肉量大幅增加，使得這種魚被稱為『筋肉真鯛』。」

事實上，類似基因改良產品，從食用牛、雞蛋、番茄到真鯛都有，不但日本曾實驗出兩倍大的河豚，美國德州也出現大一號的食用牛。

▲日本曾實驗出比一般體型大兩倍的河豚。

影片旁白：「瞄準特定基因後切斷，就能創造出目標產物。」

不過這些產品賣相雖然不俗，消費者心中卻打滿問號，最新民調顯示，超過四成民眾聞基改色變。

消費者：「這些產品用來當食材可能會有危險。」

▲多數民眾對基因編輯產品仍持有疑慮。

就算食品包裝上顯示不含基改成分，但以日本法規來看，指的其實是基改成分不到5%，就連科學家也無法掛保證這些基因編輯產物真能吃得安全。

家戶敬太郎：「這項技術的安全性還沒有足夠的討論時間。」

▲基因編輯讓魚身長成兩倍大。（圖／翻攝自ANN）

不過以目前全球漁獲量來看，在2030年時養殖魚類就會超越出海捕撈，基因編輯產品已經是無法避免的趨勢。

日本厚勞省將在12月上旬召集專家會商，希望在美味與健康之間找到平衡點。（整理：實習編輯蔡咏恩）