超便宜！過年訂單爆量　銅板價「獅子頭」日賣3千顆

記者陳宥蓉、林昆慶、曾建勳、許智雄／台北報導

接近農曆過年，年菜老店紛紛加緊趕工，做年菜出貨！東門市場一間老店，年菜評比二連霸，獅子頭大又扎實，一顆才20元，幾乎是外面價格的一半。業者說，雖然成本漲價，但一直堅持價格不漲，就是要靠實惠價格衝數量。

▲獅子頭老店靠實惠價格衝數量。

剛捏好的獅子頭下鍋油炸，等外表呈現金黃色就可以起鍋，東門市場店老早就在備貨，因為年菜訂單已爆量。

店員：「幫我裝，這邊也要兩份。」

剛炸好的獅子頭一出爐通通被搶光，因為這一顆大又紮實，只要20元，一組6顆120元，價錢幾乎是外面的一半，加上食材只使用溫體豬加蔬菜，能吃到豬肉鮮甜，較沒有腥味，和冷凍豬肉製作的獅子頭不太一樣。

民眾：「我們在買大概一顆是30（元），所以他的獅子頭這樣也是算便宜。」「滿Q的，Q彈的，滿多汁的，然後會很彈牙。」

▲顧客對老店的獅子頭讚譽有加。

獅子頭製作過程獨家曝光！準備好的絞肉，一顆顆捏成球狀，手勁決定紮實度，下鍋前都得秤重，確認SIZE通通一樣，接近農曆過年，訂單沒受到非洲豬瘟疫情影響，天天爆量，業者每天都得做滿三千顆，才能滿足訂單需求。

業者余秉桓：「目前宅配訂單已經要等到三個禮拜左右，三個禮拜左右才有辦法出貨，那我們的師傅也是，還有包水餃的阿姨也是每天都加班，在趕工。」

▲業者說獅子頭訂單至少要排三個禮拜。

靠實惠價格衝數量，「銅板價」美食屹立不搖。（整理：實習編輯江韋儒）