網傳大骨湯能夠補鈣？國健署：想補鈣　乳製品更有效

生活中心／綜合報導

近來網路上有一則與食品有關的謠言，指出喝大骨湯可以補鈣，這是真的嗎？衛福部國健署表示，想要靠喝湯來補鈣，效果並不顯著；國健署也提出更好的補鈣方法。

▲骨鬆示意圖。（圖／記者楊晴雯攝）

國健署表示，骨頭的鈣質是以磷酸鹽結構存於骨質中，這樣的結構非常牢固，在熬湯過程中幾乎不會溶出，每碗大骨湯（240毫升）僅含有3.84毫克的鈣質，約是同樣重量牛奶的1.6%。

國健署認為每天攝取足夠的乳製品是補鈣的好方法，例如牛奶、優酪乳與起司。每日飲食指南建議成年人每天攝取1.5到2杯的乳品（每杯240毫升）。但如果有乳糖不耐現象，可以食用優酪乳、優格與起司等低乳糖製品，或改以小魚乾、深色蔬菜等食物來獲得鈣質。（編輯：葉立斌）