2019米其林　老饕最愛鄧有癸「教父牛排」再獲一星！

生活中心／綜合報導

美食聖經第二屆2019《台北版米其林指南》今日(10號)於台北文華東方酒店公布名單，位於台北大直的「教父牛排Danny's Steakhouse」再度蟬聯為一星餐廳。

▲教父牛排再度蟬聯米其林一星餐廳。（圖／記者蕭筠攝影）

餐廳老闆就是在國內有牛排教父之稱的鄧有癸，該餐廳在2013年開幕時就首度引進全台第一座美國木香烤爐，以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香，用台灣的龍眼炭續熱，把牛排放在烤架上炭火直烤，用原始又粗獷的方式來烤牛排。

▲牛排教父鄧有揆引進全台第一座美國木香烤爐。（圖／翻攝教父牛排臉書）

這看似簡單其實是更加有難度的做法，少了電烤箱、瓦斯烤箱的穩定溫度，需要的是廚師對於火候更深層掌握的技術。其中以老饕牛排最受歡迎，堅持品質及專業嚴格的把關是能再度摘星的主因，對於本次再度能夠榮登米其林一星餐廳，鄧有癸表示：「有榮譽也有壓力，但也是對於團隊多年來的努力不懈與堅持品質的一項重要肯定，期待有一天可以把台灣牛排料理經驗帶往國外在國際飄香。」(編輯：顏敏翔)

餐廳名稱：教父牛排Danny's Steakhouse 地址:台北市中山區樂群三路58號 電話:02-8501-1838

▲美國頂級老饕牛排。（圖／翻攝教父牛排臉書）

▲日本宮崎A5紐約客牛排。（圖／翻攝教父牛排臉書）

▲肋眼菲力牛排。（圖／翻攝教父牛排臉書）  

▲美國頂級肋眼牛排。（圖／翻攝教父牛排臉書）

▲美國頂級乾式熟成肋眼牛排。（圖／翻攝教父牛排臉書）