「乳糖不耐」必拉肚子就不喝牛奶？營養師曝5招神反制

生活中心／綜合報導

許多人有「乳糖不耐受」喝牛奶就會拉肚子，想要補鈣卻不知該怎麼辦。對此營養師建議，乳糖不耐受患者，只要少量多次補充就能避免，且乳糖酶缺乏者喝牛奶不但能吸收鈣，吸收率還比一般人高一些。

▲乳糖不耐受患者憂心拉肚子，多不敢喝牛奶。（圖／示意圖；資料照）

營養師顧中一在《元氣網》中表示，乳糖不耐受是指，身體中沒有充足的乳糖酶來完全消化牛奶中的乳糖，乳糖就會在腸道中堆積，被細菌利用，因此容易放屁，嚴重出現腹瀉症狀，而全世界大概70%的人都有乳糖不耐受。

有許多患者憂心，喝牛奶會拉肚子，是否就無法吸收鈣質，顧中一表示，「肯定能吸收」，早在30年前就有臨床實驗，發現乳糖酶缺乏的患者相比乳糖酶正常的人群，攝入鈣吸收率相近，且研究中還發現乳糖酶缺乏者喝牛奶不但能吸收鈣，吸收率還比一般人高一些，原因可能與這群人平時攝入的鈣量少有關。

對於該如何避免乳糖不耐受拉肚子的問題，顧中一建議，可以「少量多次」的喝奶，每次喝300毫升以內的牛奶，且喝了之後要給腸道足夠的時間休息，讓少量的乳糖酶慢慢去消化乳糖。也可以自身的經驗紀錄，出現乳糖不耐受症狀前攝入的乳製品量，以後注意不要超過此量。

▲營養師建議，可以喝優酪乳替代。（圖／示意圖；資料照）

另外，也可以吃起司、喝優酪乳等替代，由於現在的起司都是所謂的再製起司，牛奶含量較低；而優酪乳則是乳酸菌利用過乳糖後，可以降低乳糖含量，喝起來耐受性會好許多。

顧中一指出，除了吃替代乳製品，市面上還有一種零乳糖的牛奶，已經先把乳糖經過預先處理，較不會出現乳糖不耐受。再者，可以嘗試「佐餐」，肚子裡有其他食物的時候，胃排空時間會延長，使得腸道有更多地時間來分解乳糖。（編輯：游雅嵐）