霸氣「急診海鮮粥」！龍蝦蟹蠔擺滿滿　饕客：比痛風粥誇張

記者呂彥、周祐萱／花蓮報導

海鮮粥一般印象只有魚，但花蓮有個霸氣海鮮粥加入龍蝦、整隻小卷、生蠔等，最後還得加入海膽提升湯的鮮味。不少饕客私底下開玩笑說豐富海鮮比痛風鍋還誇張，根本會進急診室。

▲霸氣海鮮粥裡有多樣高級海鮮。

民眾：「哇！好棒好棒！」

海鮮粥一端上桌鮮味十足，龍蝦大到溢出鍋外，裡頭配料更是膨派。

民眾：「大顆的生蠔。（這裡還有！）」

▲龍蝦、生蠔讓民眾大飽口福。

1整隻小卷豪邁加入，還有生蠔、淡菜、紅蟳等，都還沒開動，手機就先拍不停，但重頭戲是這個…

民眾：「加了喔！」把碟子裡的海膽倒進粥裡，鮮味再升級。這鍋料多到快滿出來的海鮮粥，讓人光用看的都覺得罪惡。

▲最後加入一碟海膽提味。

民眾：「在網路上看到朋友在打卡，對！就是比痛風粥還誇張的急診粥，各種海鮮的精華讓粥吸收進去，所以吃起來真的是很鮮甜。」

想吃到得先3天前預訂，老闆還會依照當天新鮮的食材作調整，被當地人稱為「急診鍋」，料多味美，做工不能馬虎。

▲業者會依當天新鮮的食材作調整。

海鮮粥業者高志偉：「攤商跟我合作久了，知道我還滿要求食材的，所以也會留最好的給我，所以每一天都會有驚喜，每一天都會有不一樣的東西。」

▲業者高志偉表示，固定合作的攤商能懂他對食材的要求。

大骨熬10個鐘頭當湯底再加入海鮮一起煮，味道不衝突反而提升海鮮粥層次，米飯吸附鮮甜湯汁，讓人忍不住一口接著一口，霸氣海鮮粥不只配料吸睛，也征服饕客的胃。（整理：實習編輯吳采凌）