愛吃滷味、鹹酥雞…豬頭皮、雞屁股少點！醫師：吃多恐傷身

記者周祐萱、顧元松／台北報導

不少人買滷味，都會點一份Q彈口感的「豬頭皮」，但醫師建議，豬頭皮別吃過多，因為豬若出生有打抗生素，豬頭皮的藥物殘餘會長達一年，另外，像是雞翅的「翅尖」，還有雞屁股，也不要過量，因為這些內臟和皮的部位，容易累積有害物質。

一串串雞屁股在爐子上吱吱作響，外皮烤得焦香酥脆，不論吃燒烤或鹽酥雞，不少人都會點雞屁股。但雞屁股脂肪多，吃多了恐怕會傷身。

▲雞屁股脂肪多。

瞬間高溫鎖住肉汁，雞排表皮炸到金黃上色，除了雞屁股、雞頭還有雞翅上的「翅尖」，吃的時候都得注意。

▲醫師建議，雞屁股、雞頭和翅尖要少吃。

毒物科醫師顏宗海：「內臟、皮啊、屁股這些部位，萬一環境有一些環境毒，像環境賀爾蒙，像戴奧辛等，都容易沉積在這些內臟部位。」

滷味攤選擇多，除了海帶豆干，豬頭皮更是少不了，Q彈口感深受不少老饕喜愛。但醫師也提醒，豬頭皮別吃過多。

▲點滷味時，也儘量避免點豬頭皮。

腎臟科醫師江守山：「如果這個豬出生的時候被打了一針抗生素，很大的可能，牠到四個月被宰殺的時候，豬頭皮裡面都還有毒。藥物殘留研究裡面，打一針抗生素，豬頭皮一年，就是藥物殘留會長達一年。」

醫師提醒，動物的內臟和皮，這些地方最容易累積有害物質，還是少吃為妙。