台灣亮起來／70年肉乾店傳承第3代 他靠創新讓老店翻身
記者黃琡雯、張逸民／採訪報導
透過手藝，他重新找回自信，這一位是用有溫度的食物，讓家人更緊密聯繫。
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▲邱信翰堅持手工製作肉乾。
彰化市小巷弄有一家70年的肉乾老店，傳承到第3代邱信翰手中，當年阿公因為823炮戰從金門搬到彰化，也把純手工古法肉鬆方式帶來，靠著屋頂曬香腸養活3代。
▲70年的肉乾老店傳承到第3代邱信翰手中。
邱信翰記得小學便當的主菜都是阿公親手做的，而他從小好動叛逆，被送去練跆拳，一路保送到國立體育大學，夢想要踢進奧運，只是大三一場比賽膝蓋韌帶斷裂，國手夢從此斷送，他轉行當起業務。
▲邱信翰從小被送去練跆拳。
直到有一天，阿嬤打電話來告訴他阿公生病了，應該珍惜與老人家相處時間，邱信翰的人生因為這通電話走向不一樣的風景，他不但跟老師傅學手工技法，還在肉乾裡加入檸檬皮與檸檬汁，來提升香氣口感，取代傳統香精，甚至連外型都徹底改良。（林紫洵整理）
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