食慾之秋！萬里用湧泉養大閘蟹 霜降時節大啖肥美蟹最對味
記者葉為襄／新北報導
秋天霜降時節正是品嚐大閘蟹的時候，新北市萬里有大閘蟹養殖場用湧泉養大閘蟹，加上今年氣溫適中，大閘蟹有6兩重，滿滿蟹膏蟹黃怎麼吃，老闆也親自示範。
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▲秋天霜降時節正是品嚐肥美大閘蟹的時候。
老闆熟練地一手抓起池塘裡的大閘蟹，只見大閘蟹很有活力一直在動牠的蟹腳。
▲肥美的大閘蟹一扒開，藏有滿滿蟹膏蟹黃。
位於新北市萬里區這間藏在山林的大閘蟹養殖場，養殖池用的是湧泉來養殖。打開蒸籠、倒入米酒，肥美的大閘蟹一扒開，滿滿蟹膏蟹黃，老闆也親自教學怎麼把大閘蟹大卸8塊。
養殖業者黃建川：「牠的腮非常白，不會黑黑的，如果黝黑的代表髒汙東西停留在裡面。」
▲大閘蟹狀況很好，重量大部分都在6兩以上。
今年大閘蟹狀況還不錯，清一色的的公蟹養殖場讓公蟹品質更好，大部分都是6兩以上，價格從6百元新台幣起跳。
正值24節氣的霜降時節，秋黃蟹肥，正是品嚐大閘蟹的時候，吸引不少老饕來嘗鮮。（李依庭整理）
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