搶熟食商機！超市臨時櫃「賣便當」　民眾一周來5天

記者李宜蕙、廖研堡、呂紹伯／台北報導

以前只有在百貨公司才會看到臨時櫃做短期的促銷，沒想到這股風潮也吹進了超市。現在有超市業者直接找知名店家合作，把熟食搬進了超市，用臨時櫃的方式銷售3小時，用熟食當帶路雞。

▲熟食、便當成為超市挖掘的新商機。

蔬果、青菜、麵包，超市不只賣生鮮食品，現在還弄臨時櫃，連便當都有賣！一個一個便當放進花車，這個臨時櫃就位在門口進來不遠處，一次進40個便當、只賣3個小時，限時限量玩「花車戰術」。

▲超市與知名便當店合作，讓民眾在超市就能買到便當。

粒粒分明的米飯，搭配有蝦捲、高麗菜、蛋、香腸，另外這個烤肉飯都是跟知名便當合作，平均1、2個月換一次菜色，熟食的部分還有這裡。

▲炸物是不少民眾在熟食區會選購的商品。

把雞塊下鍋油炸幾分鐘後完成，再裝訂起來貼上標籤，超市先在2樓加熱處理，之後再放到1樓的熟食區上架。

▲超市推出的熟食擄獲不同年齡層民眾的胃。

民眾：「可能在家裡面的長輩，如果只有他們2個人比較不想開伙，那他們就可以直接買這樣（熟食）的東西比較便利，然後也可以買完菜之後回家我中餐就有了。」

▲超市的便利性讓民眾的回頭率提高許多。

民眾：「（常來這邊買什麼）就這個啊，不然就是魚啊，這個已經烤好了很方便（所以很常過來這邊嗎）對啊（大概多久過來一次）我差不多一個禮拜至少5天有。」

▲除了熟食、炸物、便當，壽司也是民眾喜歡選購的商品。

連壽司都有賣，不僅生魚片自己切，部分壽司還跟連鎖得壽司店合作。

▲超市公關表示，加入熟食區後的確讓其他商品的曝光率大增。

超市公關：「我們從乾貨的頻率，（來客）大概一個月2次，那生鮮一個禮拜會有3次左右，那如果要增加來客頻率就必須靠熟食，熟食的話是每天都會來，所以只要他進店來，我們就有銷售其他商品的機會。」

▲許多超市都開始推便當業務，「花車戰術」讓民眾目不暇給。

像是家樂福、大潤發也有推出自己的熟食便當，有些美式賣場最低只賣50元，靠熟食便當帶路，臨時櫃花車戰術PK低價策略，區隔戰術搶客源。（徐薰懋整理）