土魠魚羹的美味秘密…竟是油炸土魠魚塊？網一句揭暗黑真相

生活中心／綜合報導

台灣小吃店林立，其中土魠魚羹是許多民眾愛吃的在地美食。就有一名網友近日在網路上表示，為何土魠魚羹裡頭的土魠魚，幾乎都是先炸過再放進羹裡頭，直問：「 這樣看起來比較高貴嗎？」 

▲台灣著名美食土魠魚羹。（示意圖，非當事店家／資料照）

該名網友昨（9）日在 「PTT」論壇中發問，他先以「土魠魚在羹湯裡為什麼一定要用炸的？」為題，指出大街小巷必賣的土魠魚羹麵，幾乎都事先已油炸方式料理過，再放進羹湯裡頭，對此，他疑惑地發問：「 這樣看起來比較高貴嗎？有八卦嗎？」 

▲網友上網發問。（圖／翻攝自PTT）

貼文一出，老饕們紛紛留言解答，「因為炸粉會吸湯汁，吃起來才會甜又入味」、「保鮮，不炸熟很容易壞」、「炸才能吸湯」。 

不過也有網友們表示，「土魠魚很貴滴…炸了才看不出形狀」、「炸的可以加很多粉跟調味料看起來大顆」、「用炸的就不知道是什麼時候第一次炸了」、「我真的不太懂把炸物丟到湯裡軟掉再吃的邏輯」、「有的是放扁魚乾，沒有另外炸」。 

▲網友表示土魠魚常被誤認為是低價位的魚。（圖／翻攝自PTT）

過去也有網友曾在 「PTT」上表示，土魠魚的價格明明比鱈魚還高，卻常被誤認為是低價位的魚，對此也有人出面解答，市面上真的土魠魚較少見，通常土魠魚羹都是用冷凍魚貨，因此也比較便宜。（賴禹妡報導）