影／室溫靜置＋奶油調味！把握三關鍵「眉角」簡單煎牛排
影音編輯／江芳緣
想自己在家煎牛排，卻不知該如何下手嗎？日前粉專菜單研究所的Kevin，分享自己煎牛排的方法，並建議大眾掌握三個技巧，在家也能煎出美味牛排。
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▲分享煎牛排技巧。（圖／菜單研究所臉書授權）
Kevin透露煎牛排首要關鍵，在於煎牛排前的肉體溫度，Kevin建議可在室溫靜置半小時，讓肉體溫度均勻再做處置，第二關鍵在於鍋子溫度，必須等到鍋子均勻受熱才能下肉，第三關鍵在於調味部分，最好在牛肉煎得差不多時再用些許奶油入鍋中調味，最後盛盤時，Kevin建議讓牛排靜置一下再切，否則肉汁容易流失。
▲煎肉前可先在室溫靜置半小時。（圖／菜單研究所臉書授權）
▲超美味牛排上桌。（圖／菜單研究所臉書授權）