老饕懂吃「爌肉飯」　店面24hr接力賽免驚呷嘸

記者許書維／彰化報導

跑步有接力賽，但您聽過爌肉飯也有嗎？在彰化「爌肉飯的故鄉」，24小時都不怕吃不到爌肉飯，就算不是吃飯時間、消夜場也都有爌肉飯業者營業，一開店立刻就有老饕湧入。

爌肉飯業者：「再來是大桌喔，大桌。」攤位老闆一家人忙到翻。

爌肉飯業者：「（手腳太俐落了）哈哈哈。」

▲彰化爌肉飯的店。

這頭撈起一大塊滷肉，那頭立刻接力送餐，而民眾負責猛動筷子。先咬一口肉，這皮咬斷後還會回彈，再扒飯一口接一口。

消費民眾：「想到就要吃，只有好吃而已，因為懷念啦。」想吃這一味，時間絕對不是問題。

消費民眾：「24小時都有的吃，都有都有。」

恐怕除了在彰化，其他地方不會出現這表格，清晨到中午有三間店營業，中午下午茶，另外三間繼續接力，傍晚同樣有三個選擇，晚餐更不用說，四間店同時營業，甚至到凌晨消夜場都能吃到這一碗。

有些店走過40個年頭，仍舊堅持古早味。

爌肉飯業者：「我撈這一塊…大概六十年前的這種味道，提煉出來堅持在地的味道。」

▲故宮人氣國寶肉形石。

導覽人員：「這跟爌肉一模一樣。」小朋友：「對啊。」導覽人員：「很像對不對。」

小朋友紛紛贊同，它可是故宮人氣國寶肉形石，在爌肉飯的家鄉展出，大家一睹國寶之美後，再來一碗爌肉飯最搭。（張庭瑄整理）