「削皮刀」怎麼用才對？正確用法曝光　網驚：原來能這樣！

2020/05/05 10:55

國際中心／鍾惠宇報導

削皮刀該怎麼用才正確？日前就有一名英國廚師曝光削皮刀的「正確用法」，大大提升削皮的效率，讓不少主婦看呆了，直呼「下廚這麼久才知道」！

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▲廚師教削提刀正確用法。（圖／翻攝自@eliistender10推特）

英國烹飪達人提姆（Tim Smith）日前公布一段影片，示範「一般人」跟他自己使用「削皮刀」的區別，影片中只見多數人使用削皮刀時，都是固定往同一個方向削；然而他使用的方式卻是將削皮刀上下來回移動，不但快速又有效率。

▲效率大大提升。（圖／翻攝自@eliistender10推特）

網友看了驚呆，直呼「學會這招效率提升50％」、「學校怎麼沒有教」、「這影片改變了我的人生」、「我活到這麼老才發現」、「天哪，我從來都不知道」、「我剛剛試了一下真的速度提升」、「這是我學到最棒的東西了」；不過也有些人認為這種削法容易傷到手指，寧可使用速度較慢的老方法。

另外，烹飪教育學院負責人法蘭克（Frank Proto）表示，「雙向削皮」並非每種削皮刀都能這樣做，「一切取決於品牌和設計」，必須使用兩邊皆有鋒利刀刃的削皮刀才能做到；且食物如蘋果等圓形物體也會影響使用，而「雙向削皮」這種方式比較適合用於長形食材。