影/廚師自製創新古早味湯飯 網讚:口水要流出來了!

助理編輯/張雅晴

有一種味道,會讓人懷念,會讓人想家,那就是我們所稱的「古早味」。

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早期的人耕田時,經常吃的「湯飯」,就是一道古早味美食的代表。用蝦米和香菇爆香後,加入調味和食材,所熬製而成的高湯,喝起來非常的香甜可口,之後將煮好的的白飯加入,最後再把芹菜珠和油蔥酥灑在上面,一道古早味湯飯就完成了。

▲用蝦米和香菇爆香,添加湯頭的香氣和味道。(圖/肥大叔Fat Uncle 授權)

YouTube頻道「肥大叔Fat Uncle」,就在影片中教導觀眾如何烹煮這道料裡,除了一般的豬肉絲和竹筍絲,還可以加入魚丸、貢丸、海鮮等等,其實湯飯當中,可以放入任何我們喜歡的食材,使湯飯變得更加美味。

▲加入水滾至沸騰,煮出來的湯鮮甜美味。(圖/肥大叔Fat Uncle 授權)

▲飯湯料理完成,讓人看了食指大動。(圖/肥大叔Fat Uncle 授權)

網友在看完教學之後,紛紛留言「把喜歡食材的加一加,一定很好吃!」、「好懷念!以前外婆常煮給我們吃!」、「一鍋煮下來真的很豐盛,也很營養!」、「看得我口水都流出來了!」、「以後清冰箱也可以考慮煮這道!」,由此可見湯飯的魅力非常強大。

美食 古早味 美味 懷念 湯飯
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