台灣亮起來／4小時完售！深夜「涼麵鼻祖」傳承3代好滋味

記者郭雅慧、葉怡瑩、王明輝／採訪報導

越簡單的美食往往製作過程越不簡單，尤其是夏天熱賣的涼麵，台北市小巷弄就有這麼一家號稱是「涼麵鼻祖」，往往深夜才開門，短短4小時就賣完。

▲台北市巷弄中，有一間堪稱「涼麵鼻祖」的店家。

1963年第1代創始賣涼麵，原本在騎樓下擺攤賣涼麵配稀飯，後來第2代有了店面，顧客依舊捧場，在這裡吃宵夜，隔壁桌常常巧遇藝人專程為美食而來。

▲這家涼麵傳承3代，經營67年是相當知名的深夜美食。

如今第3代準備接班了，不惜放棄美國經濟系學位回到台灣，只為了深夜涼麵攤，流傳67年的3代手藝不能斷。