要吃要快！基隆36年老店「林家豬腳」　這原因年底將熄燈

記者林俊華、洪儀婷／基隆報導

基隆因為多雨有「雨都」的稱號，發展出許多在地美食，港區附近開了超過30年的豬腳湯店，驚傳過年前要吹熄燈號。老闆出面證實這個消息，顧客原本以為兒子會接班，但老闆考量他退休後只剩下兒子一個人顧店會忙不過來，所以忍痛要把店收了。 

▲林老闆經營的豬腳名店飄香36年，不少老饕就愛這一味。

客人現點，老闆馬上現切，展現俐落刀工，把一塊的一塊豬腳肉切得大小平均。

前台忙著切肉給客人，一旁還有小老闆拿著水瓢和長筷，2手並用把滷到軟嫩的豬腳一一放進大鍋裡面。

豬腳滿滿膠質，豬肉經過水煮過後鮮嫩Q彈，儘管不是假日，依舊有死忠顧客點上一碗滷肉飯配著豬腳湯喝，但這個滋味未來恐怕吃不到了。

顧客：「吃10幾年了。」

▲一塊塊豬腳滷到軟嫩，成功擄獲顧客的胃。

顧客：「一定會覺得是損失，尤其是很多老一輩從年輕吃到老的，他們一定覺得很可惜。」

顧客：「熄燈號？真的假的，我覺得滿可惜的。」

基隆義二路老字號豬腳名店「林家豬腳」飄香超過30年，卻驚傳要吹熄燈號，全是因為老闆身體不堪負荷。

▲小老闆在一旁幫忙父親處理餐點。

林家豬腳老闆林朝紗：「沒吃受不了啦。」

鏡頭捕捉到老闆趁著空檔吃起中藥，林家豬腳1984年開業至今傳到第2代卻預計在明年初歇業，讓在地人都好不捨。

林家豬腳老闆林朝紗：「太累了，就不要做了。」

▲林家豬腳老闆林朝紗趁著空檔吃起中藥。

年紀大了，老闆決定退休，考量店裡生意太好，人手不足忙不過來，兒子也不打算繼續經營，好滋味可能之後得留在大家的回憶裡。

不過基隆過去也有美食小吃差點要成為絕響。城隍廟商圈傳了3代70年的簡家蚵仔煎去年也面臨停業危機，有4名年輕人主動說要接手，讓傳統小吃好味道能夠流傳下來。

▲簡家蚵仔煎先前也驚傳歇業消息，所幸有年輕人主動接手。

林家豬腳老闆林朝紗：「要吃趕快來，不然年底我要收了。」

老牌名店老闆擔心沒有他親自把關味道顧不好，毅然決然吹熄燈號，讓饕客相當惋惜。（楊欣怡整理）