想吃海鮮看過來！霜降後螃蟹越肥美　2招讓你大飽口福

記者張珈瑄、唐薏程／新北報導

昨（23）日是霜降，傳統說法就是秋天最後一個節氣，天氣會越來越冷，因此螃蟹也會越來越肥美。下午龜吼漁港就有不少老饕來吃螃蟹，有業者教戰挑選肥美螃蟹有秘訣，關鍵就在腹部要挑硬殼的；另外，三點蟹也有專屬秘訣，因為它的殼比較透，可以舉高對光照看膏黃多不多。

▲霜降後天氣漸冷，螃蟹也越來越肥美。

雞蛋、洋蔥、蒜頭加入螃蟹，大火快炒，這道桂花炒蟹老饕必點，平日龜吼漁港湧入人潮，因為昨日是霜降，傳統說法就是秋天最後一個節氣，天氣越來越冷，螃蟹也會越肥美。

民眾：「今天就點了2隻蟹，還滿好吃的。」

民眾：「我們每年都會來吃啊，今天特地來吃，也比較不會塞車。」

螃蟹店老闆娘蔡旻晏：「863元，就是看大小就有價差。」

▲▼業者親自傳授挑選螃蟹秘訣。

門口透明水箱螃蟹都補滿，讓饕客可以隨意挑，但怎麼選才能選到肥美蟹肉可是有眉角。花蟹、三點蟹都以殼硬為第一優先，壓腹部兩側，越硬代表越有肉，也可以看關節，澎澎的肉也比較多。另外，要看蟹黃肥不肥美，三點蟹有專屬秘訣，因為殼透，所以舉高高、對光照就能清楚看見膏黃位置。

螃蟹店員工廖小姐：「那個對光照是看螃蟹的蛋，這邊有那個橘色，這邊是橘色的，只有母的才這樣看，公的就沒有，壓螃蟹肚子的旁邊，如果硬的就是這個是有肉的。」

▲民眾專程到餐廳挑選螃蟹，大飽口福。

硬殼加上光照就是挑選秘訣，衝著萬里蟹，不少民眾專程到漁港，下次不妨試著挑挑看，否則買到沒肉的螃蟹就可惜了。（楊欣怡整理）