我們一家人PLUS/經多次失敗及嘗試 做出道地Q彈碗粿
記者李芷萱、吳文昌/採訪報導
曾經想在雲林土庫賣越南河粉,但口味差異,導致生意冷清。
請繼續往下閱讀….
來自越南的黎秋娥,想著既然如此,乾脆改做台灣道地食物,於是選做台灣碗粿。
天真的她,一開始想說製程應該相當簡單,沒想到從選米、水份比例,還有蒸煮時機的掌握,都相當考驗技術。
失敗了四個月,才讓她練成一套心法,從一天只賣20、30碗,到現在翻倍漲,單日就能賣出300碗。
記者李芷萱、吳文昌/採訪報導
曾經想在雲林土庫賣越南河粉,但口味差異,導致生意冷清。
來自越南的黎秋娥,想著既然如此,乾脆改做台灣道地食物,於是選做台灣碗粿。
天真的她,一開始想說製程應該相當簡單,沒想到從選米、水份比例,還有蒸煮時機的掌握,都相當考驗技術。
失敗了四個月,才讓她練成一套心法,從一天只賣20、30碗,到現在翻倍漲,單日就能賣出300碗。