實測「植纖、PE淋膜」紙碗耐熱！20分鐘碗底軟化變形

記者林昆慶、曾建勳／台北報導

持續追蹤，滾燙火鍋直接裝紙碗，真的都會出狀況嗎？實際拿市面2種常見的紙碗材質實測，結果有點落差，不過業者也透露，和紙碗的不良率也有關係，紙碗底部沒黏好加上高溫也會出狀況，因此他們會多加一層「耐熱袋」減少紙碗毀損率。

▲不管外送、外帶，有些店家會用紙碗裝。

蔬菜、火鍋料、肉片，小火鍋煮滾，不管外送、外帶都曾出現因高溫紙碗毀損，美食變災難，實際實測看看。

拿市面2種常見的紙碗材質，左邊是植物纖維、右邊是普遍用的PE淋膜，分別將煮滾的火鍋倒入紙碗中靜置20分鐘。

▲▼實測結果發現，植物纖維紙碗變形無法復原。

兩種碗雖然都沒破損、流出熱湯，但植物纖維的紙碗已經呈現軟化，輕輕按壓就凹陷無法回復。

▲火鍋店業者使用耐熱袋盛裝，防止紙碗受熱變形。

平價小火鍋業者朱佑國：「我們之前也是直接用碗裝不用耐熱袋，結果就是有消費者東西拿回去之後，就整個碗的底就掉了。」

業者說這樣的情況不常發生，除了高溫是因素，也跟紙碗不良率有關，碗底沒黏好碰上高溫也會出狀況。因此，有店家採用多包一層耐熱袋。而吃不完，微波也得注意。

▲除了5號容器外，6、7號都不適合微波。

加溫加熱，留心底下裝食物的容器，7號聚乳酸材質耐熱僅約50度，6號聚苯乙烯材質耐熱70到90度，都不適合拿來微波，只有5號超商微波食品常用的聚丙烯材質，耐熱100到140度，能微波加熱。

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「（拿到）6號就要提醒自己說這不耐高溫，聚苯乙烯遇到高溫就會產生苯乙烯。」

長期吃恐怕有致癌風險，不管幾號都是合法材質，但哪些能加熱、哪些能直接裝高溫，還是有點落差。（殷悅哲整理）