哪種最暖胃？薑母鴨、羊肉爐大比拚　中醫師：都有溫補效果

記者許書維、廖宜德／彰化、雲林報導

天氣急凍讓人想喝熱湯暖胃，像薑母鴨、麻油雞這些鍋物吃什麼最暖和呢？中醫師說這些鍋物都屬於溫補，純粹是喜好問題，不論吃哪一種全身都能暖呼呼。

▲薑母鴨內加入米酒增加香氣。

高湯內放炒到入味的老薑和鴨肉，用大火滾，倒入的米酒高溫蒸發酒氣，薑母鴨下肚，全身超暖和。

薑母鴨業者：「發揮掉，（發揮掉？）對，發揮掉湯頭更甜，所以這樣來喝最好喝。」

寒流報到讓人想喝熱湯暖胃，羊肉爐內放入中藥材大火煮滾，粉嫩的羊肉片入口享用，肥瘦適中。

民眾：「寒流是一個很好吃鍋的、羊肉爐選擇。」

▲氣溫驟降，不少人總愛吃上一鍋羊肉爐。

薑片爆香，加入雞肉塊大火爆炒，香氣飄散，入冬大家最愛點上這一鍋燒酒雞。

民眾：「比較喜歡吃羊肉爐，（怎麼說？）每個人口味而已啊。」

民眾：「每個人口味不同，很難說。」

天氣冷，吃什麼鍋最暖？薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞各有所好。

中醫師李維哲：「對身體都是比較溫補的，只是食材不同，當歸、生薑都是比較溫熱的。」

中醫師說薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞都屬於溫補，不要過量，適量食用，在急凍氣溫下都能感覺到暖呼呼。（楊欣怡整理）