鍋子怎麼保養才對？他「清潔+上油」竟焦黑　內行苦勸1句

生活中心／許珮絨報導

不少人為了兼顧健康與荷包，會選擇在家自己開伙，不過除了食材之外，鍋具也相當重要；近日有網友就分享家中的鍋子因保養不慎而出現大片焦黑，讓他忍不住大嘆「養鍋好難」，貼文一出隨即引發熱議，許多內行紛出面解答。

▲鍋子使用完後都有清潔及上油，但仍出現大片焦黑。（圖／翻攝自PTT）

原PO在PTT表示，平時在家用鐵鍋煮完菜之後，都會仔細地清潔並上油，沒想到近日竟出現大片焦黑，比還沒養之前的狀況還差，不禁大嘆養鍋好難，「第一次養鍋養成這樣，請問步驟是用鋼刷刷乾淨、燒鍋、塗油、稍微冷卻沖水洗乾淨這樣嗎？」

對此，不少網友回應指出，「溫度太高才加油然後又燒太久？」、「沒在養鍋，平均三天煮一餐，鍋子用完鋼刷嚕乾淨烤乾就好沒在上油，也沒生鏽過」、「怕不養鍋鐵鍋生鏽影響到味道吧」、「這幾年很流行養鍋，不管三七二十一都要養一下才正確」、「鍋面有的黑色的痕跡，好像是燒焦黏鍋」。

另有內行認為，「天天用養不養其實無所謂，如果使用頻率低塗油確實可以防生鏽」、「喜歡乾乾淨淨的鍋子就別買鐵鍋」、「不要再燒油養鍋了，鍋子洗完有燒乾就好」、「從來沒在養鍋耶，一般常用的鐵鍋到底要養什麼」。