滇緬異國風味料理　在高雄農場開枝散葉

旅遊中心／高雄報導

相信四、五十歲的民眾對1990年由劉德華、柯俊雄及庹宗華所主演的電影「異域」，其所敘述一批來自滇緬地區的士兵，因戰亂與大環境變遷，拼死奮戰以求生存的情節，至今仍印象深刻。

▲透過「草地夜間小語」，大家一同分享自己心裡的想法。（圖／國軍退除役官兵輔導委員會提供）

▲好玩的遊戲令民眾不亦樂乎。（圖／國軍退除役官兵輔導委員會提供）

在現實生活中，這批異域的孤軍，60年前，在政府的安排下，橫跨高雄和屏東二個縣市，647人區分四個聚落在荖濃溪畔定居，由高雄農場輔導與安置，其中軍官與士官分配在屏東縣里港鄉的信國及定遠社區，遺眷與單身者則多住在高雄市美濃的精忠與成功村，隨著時間流逝，這個跨縣市的社區結構，除了融合當地風土民情外，至今仍保留許多雲南與緬甸等四國九族的多元文化色彩，成為南台灣唯一滇緬美食異國風味料理的重鎮。

▲年假哪裡可以遛小孩?來這裡就對了!（圖／國軍退除役官兵輔導委員會提供）

▲營火晚會讓遊客一起體會孤軍的革命情感。（圖／國軍退除役官兵輔導委員會提供）

高雄農場近年為保留滇緬文化及提升滇緬美食的能見度，主廚林珍旭深入社區，向高齡80多歲的傣族玉 石匕大媽拜師，學習傳統擺夷族滇緬料理，109年參加高雄市政府觀光局主辦2020年「高雄100百選美饌」榮獲”老味店家”殊榮；另一方面與社區結合，積極推動農村微旅行，受疫情影響不能出國旅行，不妨到高雄美濃走走，除了體驗客家傳統文化及美食外，更能品嚐農場以自種的雲南香料入菜，有香氣十足的荷包魚、清爽健胃的雲南大薄片、Q彈滑潤紹子米干、多種吃法錦灑及酸木瓜雞湯…等別具特色多種創意滇緬料理，涼蝦、米干等滇緬親子DIY活動，進入社區巡禮，四國九族的多元文化，體驗「幸福是這麼簡單」。

▲不只是觀光旅遊，更是寓教於樂，訓練孩子架帳篷。（圖／國軍退除役官兵輔導委員會提供）

▲農場內不僅有許多有趣的體驗活動，滇緬美食也是當地的亮點之一。（圖／國軍退除役官兵輔導委員會提供）

高雄農場遊憩面積達7.5公頃，寬敞的園區活動完善，有餐飲區、住宿區、露營區、烤肉區、交誼廳及熱帶植物教學園區等，還有客家DIY手作活動紅龜粿、大小朋友最愛的打靶遊戲、夏天清涼爽口的洗愛玉、婚嫁嫁妝紙傘彩繪及農村採果與野蓮等活動，安排自然環境推動食農教育，結合成親子及家庭休閒共享田園悠活好去處。

▲同學們全副武裝準備好要上戰場了!（圖／國軍退除役官兵輔導委員會提供）

▲美食就在眼前，讓人忍不住直流口水。（圖／國軍退除役官兵輔導委員會提供）

適逢春節將近，農場全年不打烊，提供在家圍爐用餐的服務，農場準備各式現煮美味佳餚提供訂購外帶，還有配合節氣與滇緬人文特色，推出滇緬各式特色伴手禮：黑豬肉風味香腸、滇緬雲香臘肉、砂鍋魚頭鍋及滇緬風味粽等等，讓遊客品嚐農場不斷創新的美食饗宴。

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