我們一家人／泰國菜先驅掌勺20年　在地食材烹調人生百味

記者方柔寧、李政華、麥玉潔、楊德成、李芷萱、吳文昌／採訪報導

近幾年泰國菜熱潮有增無減，餐廳一家接著一家開，顯見台灣人對這酸辣口味的喜愛。泰國新住民李明芢，人稱阿明師，20年前就來台灣，原本在五星飯店服務，累積了不少忠實粉絲，還受邀上節目，分享人人都能入門的泰國菜做法。

▲阿明師分享人人都能入門的泰國菜做法。

這幾年阿明師想更融入在地，所以選擇遠離都市，帶著數十年的好手藝，在依山傍水的金山開餐廳！他融合了當地食材，例如用金山地瓜代替馬鈴薯，烹煮出獨特的泰式咖哩雞，用平民價格呈現五星級美味。

說到餐飲業，在新冠疫情期間，旅遊業和餐飲都遭受重創，許多撐不下去的店家，紛紛選擇關門或暫時歇業。但還是有佛心企業老闆，像是專門經營平價拉麵、全台擁有九家分店的日本社長野崎孝男，堅持不減薪、不裁員、也不放無薪假，這三不政策，讓員工相當感動，也堪稱企業表率。

▲野崎孝男不僅照顧員工，也熱心公益。

而且野崎孝男，不僅照顧員工，也熱心公益！來台14年，每當台灣有難，不論是地震或颱風，都能看見他穿梭災區的身影，還會煮上一碗熱騰騰的拉麵，撫慰災區民眾的心。而熱愛台灣的他，甚至成立了台南市日本人協會，希望藉由這個平台，為台日文化交流，做出更多貢獻。

▲文彩燕拿下2019年韓國料理職人大賽的果雕組金牌。

來自越南的果雕大師，不僅拿到國際賽金牌，還回饋社會，把技術無償傳授給需要的人。以透明果凍當作畫布、以針頭做為畫筆注入顏料，勾勒出立體鮮明的花樣，這源自於西班牙的果凍雕花，在越南新住民文彩燕的手中，更以此雕出了非凡人生。文彩燕不僅拿下2019年韓國料理職人大賽的果雕組金牌，她還傳道授業，將這門技術傳遞給高職學生，甚至免費分享給社會上有需要的人，讓他們能習得一技之長，人生的花朵都能夠美麗綻放。

▲李柳葳放下了在上海的婚顧事業，跟先生來台定居。

許多來到台灣生活的新住民離鄉背井，甚至放下原本的事業，常常會覺得生活失去重心！來自中國的李柳葳，為了給孩子更好的環境，也放下了在上海的婚顧事業，跟先生來台定居。但來台後，她不斷充實自己，口條不錯的她，當過新住民廣播節目主持人，也做過美術設計，現在的她正努力增強看房功力，希望在房仲業開展事業新人生。