教父牛排首家分店！獨賣Newport乾式熟成牛排　拚回1星？主廚全說了

生活中心／賴俊佑報導

▲教父牛排 Danny's steakhouse 12年來首家分店進駐台北漢來大飯店。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

饕客注意！教父牛排 Danny's steakhouse品牌創立12年來首家分店進駐台北漢來大飯店1樓，5月28日正式開幕，不僅有全台獨賣的Newport乾式熟成牛排，平日中午有還有三道式個人商業午間套餐1480起；另外，王品集團旗下三大日系品牌陶板屋、藝奇和阪前攜手聯名宇治抹茶專門店一〇八抹茶茶廊推出9道聯名料理，包括抹茶海鮮盛合、日本A5黑毛和牛佐抹茶鹽等等。

教父牛排 Danny's steakhouse連續6年榮獲1星，卻在2024年未能摘星，當時主廚鄧有癸在米其林發布會結束後發聲明「讓支持我們的顧客失望了，在此致上最深的歉意，未能順利摘星，表示我們做的不夠，需要加倍努力，亦是重新審視、努力的契機。我們將持續精進、再接再厲。以高品質餐飲水準、優質服務，不負客們的支持與信賴」。

對於今年是否有信心重返1星行列，主廚鄧有癸僅表示「我個人不太去預設未來會怎麼樣，從來就是只專注把現在的工作做好。目前餐廳首要做的是怎麼樣把食材和菜的品質掌握好，讓客人用餐、宴會的時候會優先想到我們，同時還要留住餐廳的人才，把員工的福利政策、訓練計畫做到完善，讓整個餐廳營運和服務更加穩定」。

▲教父牛排漢來店全台獨賣美國Newport乾式熟成肋眼(圖上)與紐約客(圖下)。（圖／業者提供）

教父餐飲服務團隊旗下有7個品牌，包括2013年創立Danny's steakhouse、2015年創立TOP CAP STEAKHOUSE、2017年創立CAPSTONE STEAKHOUSE、2018年創立MUCHOYAKI、2022年創立D&C RESIDENCE、2022年創立AMBER HILL、2024年創立WAGYU CLUB；教父牛排 Danny's steakhouse漢來店不僅是品牌創立12年來首家分店，更是教父牛排餐飲系列首次進駐五星級飯店。

創辦人鄧有癸主廚表示，台北漢來大飯店座落於交通、展場、商辦交織的台北市新興熱區，國際感與地利兼備，是相當理想的的地點；挑高六米的偌大樓廳佔地200餘坪，以舞台感的開放式廚房串連起開放座位、包廂區和教父餐飲系列中首見的宴會廳，可同時容納150位貴賓用餐，宴會廳特別增設的DJ台，可依宴會性質播放主題音樂，點餐模式也較以往更具彈性，跳脫教父餐飲系列慣行的套餐思維，改以單點為主、商業午餐為輔，顧客可依需求自行決定餐點豐簡。

▲教父牛排漢來店提供商業午餐1480起。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

教父牛排 Danny's steakhouse漢來店除了有全台獨賣的美國Newport乾式熟成肋眼與紐約客，還同步推出「烤洛克菲勒鮮蠔」、「瓜仔肉派」等巧用台灣物產重新詮釋的經典美饌，還有「職人手製厚培根」、「鹽麴鳳梨奶酪」，為方便商務用餐，於平日中午另提供三道式個人商業午間套餐1480起。

▲王品集團旗下牌陶板屋、藝奇和阪前鉄板焼攜手宇治抹茶專門店一〇八抹茶茶廊推出「究極雙茶祭」。（圖／王品集團 提供）

▲陶板屋主菜「海陸佐一〇八雙茶」。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

王品集團旗下三大日系品牌陶板屋、藝奇和阪前鉄板焼攜手宇治抹茶專門店一〇八抹茶茶廊，6月4日至7月31日推出9款聯名餐點；陶板屋主菜「海陸佐一〇八雙茶」以牛排與魚排搭配由焙茶與黑蒜融合的主廚特製佐醬，再以高品質京都宇治抹茶鹽增添牛肉層次，主打和風洋食與海陸食材碰撞出的四重風味，還有甜點「一〇八雙茶蒙布朗泡芙」和飲品「一〇八抹焙歐蕾」。

▲藝奇主菜「一〇八抹茶海鮮盛合」。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

藝奇主菜「一〇八抹茶海鮮盛合」嚴選鮮蝦、鮑魚、軟絲的三味珍饌，軟絲以蒸炸雙工法疊映鮮味，抹茶粉伴隨溫熱石盤，甫掀蓋就能感受海鮮與茶韻交織，還有甜點「一〇八宇治抹茶巴菲」和飲品「一〇八宇治抹茶豆乳」。

▲阪前主菜「稻燒日本A5黑毛和牛」佐抹茶鹽、焙茶醬。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

阪前以職人技藝獨家呈現「稻燒日本A5黑毛和牛」，本次特別搭配雙茶佐料，香氣清雅的抹茶鹽和馥郁深焙的焙茶醬，精緻演繹和牛與茶風味的層次與餘韻，甜點有「一〇八抹茶熔岩蛋糕」，另外7月31日前消費再送「一〇八抹茶宮城銀鮭塔」。

6月4日至7月31日，王品三大品牌聯手啟動夏日限定的「究極雙茶祭」，活動期間，凡身著抹茶綠或焙茶色系的服飾、配件或物品，即享品牌專屬優惠：到「陶板屋」內用消費2客（含）以上套餐，每桌贈「金黃酥炸魷魚」乙份 。在「藝奇」內用消費2客套餐，贈「旨味磯煮鮑魚」乙份，可累贈；前往「阪前」內用消費套餐，招待「抹茶宮城銀鮭塔」乙份 ，邀你共赴「茶色穿搭×茶味饗宴」，開啟前所未有的「茶×食」新體驗。