記者高秋萍、諸宇泓／採訪報導
台灣人愛喝咖啡，你知道嗎，一杯好喝的咖啡精隨就在烘豆，但過去世界烘豆比賽，常勝軍都是歐美人士，但2014年，一個台灣小子賴昱權打破這項紀錄，拿下世界烘豆大賽冠軍。三立新聞與遠見雜誌獨家合作，從22日開始一連五天，帶您一起推動台灣前進的力量。
▲賴昱權是第一位獲得世界盃烘豆比賽冠軍的台灣人。
賴昱權：「就傻傻的，喜歡這個東西你就去做，你也沒想太多的後果，我說做咖啡都是浪漫的傻瓜。」
▲開店的賴昱權，自己煮咖啡，也依然自己烘豆。
戴著黑框眼鏡、蓄著型男絡腮鬍，他是Jacky賴昱權，眉飛色舞訴說愛戀的對象，不是女孩，是咖啡。
▲說起烘豆，賴昱權臉上都是自信。
賴昱權：「像一爆的時候就是我們很緊張的時候，因為一爆的時候水份大量往外散開，如果火力沒有照顧非常好，很容易豆子就會有焦味。」
▲烘豆時要注意的細節很多，必須非常專注。
緊盯400度高溫下，每顆熱情翻滾的小豆子，上色出味，看似簡單，學問就在這幾秒關鍵。賴昱權：「咖啡的變化非常快，你必須在很關鍵的時候調整你要的溫度，所以五六個表要去看，像開飛機一樣很刺激。」
▲▼烘豆、挑豆都包含許多學問。
其實賴昱權學的是設計，當起咖啡人一開始是為了省錢，因為大一開始就常熬夜創作，老喝咖啡提神，喝的量太大乾脆自己學著煮。
▲賴昱權煮起咖啡也十分有架勢。
賴昱權：「心悸啦、睡不著一定有的，沒有心悸怎麼算學咖啡，一定很慌很慌這樣，阿你有學咖啡。」煮著煮著到咖啡店打工，為了練習最高紀錄一天喝掉12杯咖啡，還遠赴美國紐約、西雅圖等城市品嚐咖啡，向世界級烘豆大師George Howell取經。
▲▼為了咖啡，賴昱權曾遠渡重洋，只為了讓自己變得更強。
2013年，第一次參加烘豆比賽，只拿到12名，但他以幾近龜毛的完美精神，每天烘上百公斤咖啡豆，練習眼力手感，2014年一舉拿下台灣區冠軍，代表台灣搶灘世界賽。
賴昱權：「烘焙裡面有一些小小的狀況發生，電腦設備不熟，所以丟第一鍋的時候電腦按錯了，所以那一鍋不能記到分。所以第一鍋沒了，我就選擇用第二鍋，慢慢把它做到完，事實上，不是比賽誰烘得多，而是烘的準、烘的好。」
▲賴昱權獲得台灣區冠軍後，代表台灣出戰。
靠著精準的挑豆跟烘豆，成為第一個在WCE世界盃烘豆賽奪冠的台灣人，主持人：「我宣布，讓我們熱烈恭喜來自台灣Jacky Lai（賴昱權）。」
▲賴昱權得冠後，甚至拿出國旗揮舞。
賴昱權：「（聽到你的名字的時候）哇I'm from Taiwan，跟全世界講I'm from Taiwan。很多人說喔台灣！」
▲談起獲得冠軍的回億，賴昱權開心都寫在臉上。
烘出咖啡最美的萬種風情，Jacky在世界冠軍加持下，咖啡夢越做越大，不只自己咖啡店人氣爆漲，接下來要做是在高雄舉辦烘豆賽，跟同好一起打造台灣人的咖啡品味。賴昱權：「這是我對咖啡最大的夢想。」
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