生活中心／程正邦報導
▲日式鰻魚飯名店「肥前屋」今天最後一天營業，讓不少饕客相當錯愕。（資料照）
日式平價美味成絕響 台北傳奇「肥前屋」正式歇業
台北經營逾40年的日式鰻魚飯名店「肥前屋」傳出將於今日（29日）正式熄燈，店家證實這個消息，宣告這家七條通的庶民美食地標走入歷史，引發不少老顧客不捨。
▲肥前屋的鰻魚飯香嫩可口，讓人口水直流。（圖／翻攝Google maps）
肥前屋是由來自日本九州肥前（今佐賀、長崎一帶）的町田世文創立，自1970年代末落腳林森北路，以高CP值的鰻魚飯、親切的服務及濃厚日式氛圍廣受在地與日籍客人歡迎，更與京都屋、濱松屋、劍持屋並列「台北四大鰻魚飯」。如今三家已結束營業，僅剩劍持屋仍堅守陣地，讓老饕大嘆「一個時代結束了」。
▲肥前屋是七條通的庶民美食。（圖／翻攝Google maps）
日籍老闆打造庶民鰻魚飯 平價美味深植人心
肥前屋之所以能在鰻魚飯競爭激烈的市場屹立數十年，靠的正是創辦人町田世文堅持「好吃不貴」的理念。在高物價時代，肥前屋主打百元價位的鰻魚飯，份量足、醬香濃厚，口味貼近日式傳統卻不失台灣本地風味，不少老客人從年輕吃到退休。
餐廳裝潢樸實，內部充滿昭和風情，牆面滿是手寫菜單與日本酒瓶，營造出濃濃的「懷舊日味」。在Google評論上也擁有近萬則評論，平均分數超過4顆星，足見其高人氣。
▲肥前屋價位相當親民，總是高朋滿座。（圖／翻攝Google maps）
京都屋、濱松屋相繼退場 鰻魚飯黃金年代成回憶
肥前屋並非第一家傳統鰻魚飯名店熄燈。早在2019年，位於吉林路、創立於1980年的「京都屋」就因租約與經營困難結束營業，2024年中則輪到以炭火現烤聞名的「濱松屋」悄然關門。
三家店皆為日籍主廚創辦，保留職人手藝與代代傳承的醬汁，但隨著創辦人年事已高、經營成本上升、年輕人接班意願低落，加上疫情後外食習慣改變，導致台北鰻魚飯名店一一退場。
▲肥前屋的手拷鰻魚技術成絕響。（圖／翻攝Google maps）
民眾湧現回憶殺 網嘆：從小吃到大的味道沒了
肥前屋停業消息一出，許多網友紛紛哀號：「這是我學生時代最常吃的地方」、「便宜又大碗，每次排隊都甘願」、「吃到現在當爸了，竟然收了」、「我媽還以為它會開到我們孫子出生」。不少人搶在最後一天朝聖，現場一位排隊顧客表示：「今天就算排三小時也要吃到最後一碗鰻魚飯。」餐廳內氣氛既熱鬧又哀愁，許多人邊吃邊拍照留念。
▲肥前屋最後一天營業，饕客把握時間朝聖。（圖／翻攝Google maps）
只剩劍持屋苦撐 傳統職人料理面臨世代轉型壓力
目前「台北四大鰻魚飯」中，僅剩由日籍師傅劍持正人創立的「劍持屋」仍持續營業，成為最後一座防線。該店堅持每日現殺現烤，並使用炭火與手刷醬汁，保留道地關東風味，至今仍吸引大量饕客排隊。不過不少人憂心，隨著高齡化與原物料上漲，傳統日式餐飲面臨「傳人斷層、技藝失傳」等問題，未來可能逐漸被連鎖或現代化餐飲取代。
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