好市多牛奶「過期7天」也不會壞？背後原因讓會員狂讚

國際中心／朱祖儀報導

▲好市多自有品牌Kirkland牛奶是許多消費者的最愛。（圖／翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說）

美式賣場好市多（Costco）販售的商品物美價廉，其中好市多自有品牌柯克蘭（Kirkland Signature）牛奶就是許多消費者的最愛。沒想到近來有國外網友發現，好市多的牛奶即使超過有效期限一週，也不會變質，外媒分析，是因為好市多牛奶經過比政府標準還要嚴格的檢驗，才可以存放較長的時間。

國外網友在美國論壇Reddit表示，發現好市多牛奶即使超過保存期限一週，也不會出現變質的狀況。文章曝光後，就有人附和道，「我很喜歡好市多牛奶，因為它的保存期限比其他品牌還要長。」

據《Food & Wine》報導，這可能是因為好市多牛奶經過比政府標準還要嚴格的測試和品質控管，在美國銷售的所有A級牛奶，都必須符合美國食品藥物管理局（FDA）「巴氏消毒牛奶條例」規定標準，包括體細胞數量保持在每毫升75萬個以下，細菌總數在10萬個以下，牛奶擠出後1小時內需冷卻至45度以下，這個測試每年會進行1至2次，但好市多的檢查遠不只如此。

▲好市多牛奶的檢驗過程相當嚴格。（圖／資料照）

供應商每年需被突擊檢查　中國廠要多驗1次

根據好市多2023年「食品安全與品質稽核準則」，負責Kirkland牛奶的供應商每年都必須接受至少一次的突擊檢查，如果工廠位在中國，每年須接受2次。如果工廠得分低於85%，則要在60天內重新接受審核，如果供應商不配合要求，稽查員將再次到訪，費用由供應商承擔。

另外，每一批Kirkland牛奶在出廠前都會經過60項微生物測試，只要有一項測試不合格，產品就不會出廠，加工過程使用的水，檢測過程也比FDA要求的還要嚴格。

報導中也引述賓州州立大學推廣部數據，牛體細胞和細菌量更少的牛奶，可以保持更長時間的效期，很可能就是因為好市多審查過程相當嚴格，才能讓牛奶較不會變質。但提醒民眾，在購買及飲用鮮乳時，仍要注意保存期限，開封後盡早飲用完畢。

先前營養師凱文也在IG指出，一般牛奶使用的是巴氏殺菌法，但好市多牛奶使用的「超高溫瞬間殺菌UHT」，由於加熱的溫度非常高，因此可將大部分的微生物消滅。