2千元買螃蟹「指定清蒸」變水煮　消費者轟代煮業者：甜味變水味

記者廖國雄、朱怡蓉／嘉義報導

有民眾到布袋玩，買了2000元的螃蟹找代客料理餐廳烹煮，民眾指定「蒸煮」，希望保持螃蟹鮮味，結果發現店家竟然用水直接煮，氣炸要求業者退1500元。業者解釋，消費者拿了10隻螃蟹，數量多，盤子放不下，加上當天假日人多，所以直接把螃蟹用水煮，當下就跟消費者道歉。其他餐廳業者表示，水煮螃蟹鮮甜味流失，通常會拌其他食材讓螃蟹有味道，兩者差異大。

鍋子裡煮熟的大螃蟹紅咚咚，嘉義布袋這間海產店被客人指控，代客料理指定螃蟹要清蒸，結果店家直接水煮端上桌。

投訴消費者：「我就看到他，（螃蟹）用水煮的，水還在冒泡泡，（螃蟹）只有水的味道，沒有螃蟹本身的味道。」

一整袋已經煮熟的海鮮，有螃蟹也有蝦子，消費者描述當天他花了2000元買螃蟹，看到代客料理的餐廳，花200元請業者幫忙烹煮，特別指定要用「蒸煮」的方式來處理螃蟹，沒想到卻發現店家直接把螃蟹放進水裡，當時店家回應，新來的廚師才會這樣，讓消費者氣炸PO文要大家別踩雷。

投訴消費者：「你沒有那個能力煮這樣產品，你就要跟我講，我可以選擇我不要做，我自己帶回家，而不是說你跟我收了錢，亂煮一通 。」

當事業者：「很忙，所以用水煮的，這點是我們的錯，我們說對不起了，他的分量很多，我們用盤子沒有辦法炊。」

店家還原當時情況，當天消費者帶了10隻螃蟹，蒸盤擺不下，廚房的師傅決定用水來煮螃蟹，反控消費者當天要求店家1500元買回螃蟹，甚至還口出惡言罵店員。

當事業者：「放在鍋裡面，放少少的水，其實跟炊的效果是一樣的。」

非當事業者郭珈玟：「用煮的會比清蒸得來的快，因為水煮是直接水滾的狀態下，在那邊滾它（螃蟹），那清蒸的是靠著蒸氣匯流。」

其他餐廳業者表示，水煮螃蟹直接放鍋裡大約花5分鐘蒸熟，而蒸煮用蒸籠，需要多一倍時間，通常水煮螃蟹會拌佐其他的食材來調味，螃蟹才會有滋味，而水煮甜味會跑掉，蒸螃蟹變煮螃蟹雙方發生爭執，最後店家自知理虧道歉，未收代客料理費。