記者馬家豪、趙岱新／台北報導
就要過新年了，今年年菜外帶銷量卻出現慢熱狀況，比往年晚了2週才衝出業績，不過現在還是有2成供應量還沒賣出，人氣飯店主打大份量要搶攻客源。
▲椒鹽蝦外殼散發金黃色澤，口感酥脆。
撒鹽、米酒、再裹粉，1大盆活南蝦下鍋油炸，外殼散發金黃色澤，口感酥脆，1份就有20幾隻椒鹽蝦讓你吃個過癮。飯店公關經理褚沛鈴說：「往年我們都是出6道式以上，但是我們發現，消費者其實比較喜歡靈活運用預算，所以我們今年推出的組合是3道式的年菜。」佛跳牆裡頭有鮑魚干貝，食材升級，還有吸滿醬汁的軟嫩豬子排。
▲吸滿醬汁的軟嫩豬子排份量十足。
▲年菜組合樣式少，但分量不減，年菜食材用的明蝦跟手一樣大。
王朝飯店今年年菜組合樣式少，但主打大份量，不怕吃不飽，又肥又大的明蝦油炸後用茄汁醬烹調，每一隻都有手掌大，1份就有10隻。大倉久和飯店也推中式年菜，滿滿一盤海參鮑魚吃起來Q彈有勁，距離過年還剩1星期，不過訂單還有空間，剩下2成不說，熱賣狀況也比去年晚了2週，飯店圍爐訂位依舊照樣搶手。
▲飯店圍爐吃年菜，訂位早在去年都額滿了。
飯店行銷業務公關三橋有砂說：「因為小家庭多，準備麻煩，飯店用餐比較方便氣氛又好，所以來飯店用餐的客人比較多。」大倉久和及寒舍艾美的過年訂位早在去年底就額滿，晶華則是在去年11月就已經被訂光，不少民眾吃過滿意，當場預約隔年訂位，過年不想自己煮，手腳可得快一點。（整理：實習編輯熊芷琳）
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