記者吳幸樺、徐輝英／採訪報導
黑豆伯的肉脯店開業至今已經近百年，雖然黑豆伯往生也有50年，但老一輩的人還是喜歡叫「黑豆伯的肉脯店」。
第一代黑豆伯，13歲追隨唐山師父學習豬肉加工的技術，18歲時將學得的技術利用扁擔，把當時只有貴客來訪時才吃得到的珍饈，挑進大街小巷。
▲黑豆伯將豬肉加工技術帶進大街小巷。
經過辛苦奮鬥，終於在1921年在現今水仙宮附近成立了第一家店，這時豬肉加工品，對當時的人們來說還是一種奢侈的東西 ，不過因為黑豆伯對品質的堅持受到肯定，這一切卻因為一場無情的戰火燃燒殆盡。
▲黑豆伯的堅持讓肉脯店獲得認同。
民國37年，戰後的黑豆伯不僅一無所有更背負了龐大的債務，但他還是試圖在一堆殘骸與債務中找回以前的榮景。一直到第三代陳敏德，原本專攻建築，為了承續家族事業毅然決然放棄所愛的工作，投入食品加工的行列。
▲肉脯店重拾過去的榮景。
如今老肉脯店已經傳到第四代，這接近百年的好味道，其實不是一成不變， 必須隨著時代做改變，可以自豪但不能自傲，才能通過客人愈來愈挑剔的要求而屹立不搖。（整理：實習編輯李雅茹）
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