火焰牛肉秀、霸氣美人魚椰鍋　私廚料理高端奢華吸政商名流

記者許宏超、陳儀潔／台北報導

吃飯就像看一場魔術秀，就是私廚料理的特別之處，講究客制化、無菜單設計，常常吸引名人光顧，在台北市巷弄中，就有一家主打椰子火鍋混搭中菜熱炒的私廚餐廳，每樣菜就像作秀。

揚起一陣煙霧，就像大海滾滾浪花，美人魚船冒出水面，裝著滿滿海鮮。椰肉加上屏東椰子汁，湯頭甘甜溫補，這款深圳來的火鍋，土雞肉下鍋燉煮，沙公、扇貝等海鮮卻是蒸著吃，保留食材鮮甜。

▲美人魚船椰子鍋外型超霸氣。

私廚主廚蕭諺承：「我們上面有些股東是做電子業的，他們去深圳吃了椰子鍋，那幾個股東就有個想法，回來開一間椰子雞鍋。」

▲私廚主廚蕭諺承。

吸睛的桌邊火焰秀，小牛帶骨肉華麗出場，低溫烹調過的牛肉加上白酒、特製醬汁，肉質軟嫩，每道料理就像作秀，除了口味也講究視覺效果。

▲火焰牛肉秀除了口味也講究視覺效果

私廚主廚蕭諺承：「在這間私廚料理的時候，很多一半以上料理，幾乎市面上沒有呈現的料理，尤其是視覺上，色香味還有烹調手法，跟作秀的方式都比較特別一點。」

▲主廚表示，很多料理在市面上沒有呈現過。

走高端奢華、獨家菜色，20多年台菜經驗，主廚蕭諺承1年多前接手餐廳，將私廚料理再升級。

▲主廚將私廚料理再升級。

客制化菜單和巷弄中隱密空間，即使一人低消1280元起跳，依舊讓政商名流前來嚐鮮，蕭諺承用創意，讓月營收翻了4倍，也打破料理的可能性。