王品走向年輕化！七年級生打頭陣　創新品牌「牛排飯」

于成虎、邱子玲／台北報導

大家對王品印象屬於比較制式，走高端消費路線。為了拉攏跟年輕人距離，讓品牌年輕化，董事長陳正輝讓兩位六七年級生自創「牛排飯」品牌，中西合併，還把店開在信義一級戰區，兩人沒有雄厚背景，卻能創造出一個月300萬營收。

白飯、配菜放在鐵板上，還會滋滋作響。牛肉一片一片擺上去，淋醬汁後再放顆水波蛋，這是現在最夯的牛排飯。王品為了吸年輕客群，在信義區一級戰區開了新餐飲品牌，每天可都是大排長龍。

▲蘇中行為顧客解說料理。

王品旗下牛排飯品牌副總蘇中行：「小心鐵桶很燙，請慢用，謝謝！」小心翼翼上菜，他是蘇中行，打響集團品牌年輕化的第一步，他也是王品董事長陳正輝愛將。潮T配鴨舌帽，看起來相當年輕，年紀不到40歲，可是在王品超過21年！他從工讀生做起，如今已經是這家牛排飯的品牌創辦人。另外一位夥伴陳雅寧，七年級生，負責品牌操盤。兩人一起打天下，鎖定現在「快食尚、輕餐飲」市場 。

▲陳雅寧（左）與蘇中行兩人一同打造「牛排飯」品牌。

王品旗下牛排飯品牌副總蘇中行：很快速的一份主食，然後讓消費者很快的吃到一份餐。所以我們就結合飯，跟我們王品擅長的牛排這件事情把他混合在一起。

王品旗下牛排飯品牌經理陳雅寧：我們是從一個比較潮的方式，去建構整個品牌形象跟印象。所以你可以看到我們走的是比較街頭潮流風。

▲王品旗下牛排飯品牌經理陳雅寧。

為了提高「CP值」，兩人腦筋動得快！把牛排飯用「舒肥式煮法」，先泡兩小時再烤，讓肉質更軟嫩。

▲王品推出全新「牛排飯」。

餐廳一天翻桌率平均能到10次，開幕至今滿一個月，月營收已經上看300萬元！這兩位六七年級生沒有雄厚背景，也能在餐飲市場中拚出一片天。

▲王品「牛排飯」月營收上看3百萬元。